Секреты выпечки вкуснейших блинов от владимирских домохозяек

Золотистые, тонкие, воздушные: какие душе угодно

Масленица — один из самых приятных праздников, когда на законных основаниях можно целую неделю лакомиться вкусными блинами. Чтобы эти праздничные дни надолго запомнились вам и вашим гостям, вооружитесь секретами идеальных блинов — золотистых, тонких, пышных, с аппетитными хрустящими краями. «Pro Город» собрал интересные идеи и советы от владимирских хозяек.

• Во время приготовления теста я добавляю в него немного соды, так тесто становится более пористым и воздушным. А для начинки, как по мне, идеально подходит мелко нарубленные яйца с обжаренными шампиньонами. Вкусно и экономно! — рассказала Татьяна Ефремова.
• Если вы готовите блинчики и хотите, чтобы они были более румяные по бокам, то добавьте чуть больше сахара. У дрожжей есть свойство его впитывать. Но если собрались готовить, а дома сахара не оказалось, не расстраивайтесь. Берите мед или любое вкусное варение и добавляйте в тесто, получится изумительно, — поделилась Александра Тюрина.
• У меня для оладьев и блинов есть специальная сковорода. На ней я больше ничего не готовлю, как по мне, именно в этом секрет красивой формы и обжарки. Кстати, если у вас начинают прилипать блины к сковороде, рвутся, то значит не хватает муки, не жадничайте, добавьте еще! — сказала Анастасия Зайцева.
• Перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость, — рассказала Елена Лесова.
• Я не ленивый человек, но для удобства часто делаю тесто в бутылке. Во-первых, мыть посуду меньше, во вторых, ну это уж очень удобно. Попробуйте, это точно сэкономит ваше время, — поделилась Ольга Ковалева.
• Во время приготовления можно добавить вместо обычной воды добавить газированную, а также щепотку соли. Блинчики будут очень пышными и просто таять во рту, — сказала Александра Смоленская.
• Эта идея точно разнообразит меню масленичной недели, да и готовится легко. Вы наливаете на сковороду немного теста, а в серединку капаете варенье или кусочек шоколада. Затем заливаете сверху еще немного теста. Получаются очень вкусные блины, которые уже с начинкой, — рассказала Юлия Кочевникова.

А какой ваш самый любимый рецепт блинов? Рассказывайте в комментариях!