Наливная калина

Если вы надумали посадить калину на садовом участке, то проще всего это сделать, купив молодые саженцы (впрочем, также можно воспользоваться зелеными черенками, отводками, семенами). Плодоносит она регулярно, затенение переносит легко и очень украшает участок. Если калина уродилась на славу, то гроздья тяжелые, наливные и будут хорошо храниться. Сажать калину можно осенью либо весной. Яму глубиной до полуметра и диаметром сантиметров 60, в которую и помещают саженец, засыпают почвой, смешанной с минеральными удобрениями и органикой. Эту смесь предварительно поливают. Весной калину подкармливают мочевиной, перед самым цветением — органикой, калием и древесной золой. После цветения растение снова балуют органическими удобрениями, а после сбора урожая — суперфосфатом и сернокислым калием. По весне, когда только начинают распускаться листья, калину обрабатывают против тлей, моли и листоедов раствором карбофоса (на 10 л воды 50 г препарата) из расчета 1,5 литра готовой жидкости на куст. Еще можно обрабатывать настоем древесной золы с жидким мылом, настоем табака, отварами пижмы, тысячелистника либо бузины. Такую обработку повторяют и после цветения растения. Старинное лекарство Выпадет снег, ярко-красные ягодки прихватит морозом, горечь в них пропадет, и птицы быстро склюют все, что не собрали люди. А каковы полезные свойства калины? Ценят ее не только за красоту, но и за пользу, которую она приносит. В ней высоко содержание биологически активных веществ. Ее плоды содержат витамины С и R гликозиды, дубильные вещества. Калина от давления помогает. Свежие промороженные плоды помогают при язве желудка, колитах и других желудочных заболеваниях. В медицине их используют как витаминное и общеукрепляющее средство, отвар плодов усиливает сокращение сердечной мышцы, служит мочегонным средством. Кору и ее препараты применяют при различных внутренних и носовых кровотечениях, при простуде. Кора и плоды калины — излюбленное средство народной медицины. Плоды с медом употребляют при простуде, кашле, хрипоте, удушье, желтухе, болезнях печени. Соком плодов с медом лечат гипертонию. Калина нашла применение в косметике и дерматологии. Используют ее в качестве успокаивающего средства и как средство от судорог. Калина снижает уровень холестерина в крови. Ее дают при атеросклерозе, ревматизме и гиповитаминозах. Кору для лечения заготавливают весной во время сокодвижения, до распускания почек — в этот период она легко отделяется от древесины. Высушенная кора легко, с треском ломается. Срок ее годности — 4 года. Как видим, применяется калина при самых разных недугах. Но стоит отметить: прежде чем применять ее в медицинских целях, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом. Вкусная ягода Из калины варят варенье, кисели и компоты, готовят соки, морсы, желе, пекут с калиновой начинкой пироги. Бодрящее и освежающее действие напитков из калины общеизвестно. Для сохранения здоровья и повышения работоспособности было бы хорошо хотя бы раз в день выпивать стакан морса из калины. Не составит большого труда изготовить сырой сок. Хранят его в холодильнике. Говорят, он не портится даже без добавления сахара и без пастеризации. Морс из калины. 0,5 стакана сока, 1 л кипятка, сахар по вкусу. Оставить на 3-5 часов, пить холодным. Можно вместо сахара положить мед. Кисель. 100 г сока, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Калина в сахарной пудре. Ягоды, пересыпанные сахарной пудрой и крахмалом, едят через 10-12 часов. На 1 кг ягод требуется 200 г сахарной пудры и 5-10 г крахмала. Желе. Ягоды бланшируют 5-6 минут в кипятке для уменьшения горечи. Потом заливают их теплой водой и варят до размягчения, протирают через сито, добавляют сахар и снова варят 50 минут. На 1 кг ягод калины берут 1 кг сахара и 2 стакана воды. Компот из калины с яблоками. На 200 г ягод берут 400 г яблок, 300 г сахара, до 2 л воды. Варят 8 минут, подают охлажденным. Любовь ПАВЛОВА