Вкус подвига

73 года назад 22 июня началась Великая Отечественная война. Сегодня владимирским школьникам не только рассказали о блокадном Ленинграде, но и дали попробовать на вкус хлеб тех времен. Восстановить рецепт попытался меленковских хлебокомбинат.

Конечно, испечь на современном хлебокомбинате настоящий хлеб блокадных времён сейчас крайне сложно. Многих компонентов в наше время просто не найти, пришлось искать альтернативу. Так ржаную обойную муку грубого помола на меленковском хлебокомбинате заменили обдирной мукой. Ни жмыха, ни смёта, конечно, тоже не нашли. Но вычитали, что ряд городов в свое время использовал самые дешевые пшеничные отруби и овсяную муку. Этим рецептом и воспользовались. Разделывали, разумеется, вручную.

Лариса БАКАЛ, главный технолог Меленковского хлебокомбината:

«Не судите нас строго: мы немножко добавили солода, чтобы он хоть чуть на вид был похож на тот хлеб. Мука наша светлая, мы привезли тот хлеб, который мы выпекаем. Мы не смогли бы вам сделать именно такой хлеб, но мы старались».

Школьники и участники ВОВ пробуют на вкус то, что получилось. Ветераны с трепетом, дети — с интересом.

Артём БЕЛЫЙ, ученик школы № 10:

— Хлеб вкусный, мне он очень понравился, но всё-таки он отличается от того, какой мы привыкли есть.

— А чем отличается?

— Вкусом, даже ощущения другие

«Нет, не блокадный это хлеб», — то ли с сожалением, то ли с радостью говорят дети войны. Вкусовые качества, конечно, значительно лучше: из тех 125 граммах черного хлеба, что выдавались по карточкам, тянулась пищевая целлюлоза. Тяжелый, вязкий как глина. Его заворачивали в платок, чтобы ни крошки не просыпать, и несли, прижимая к груди, как сокровище, хотя хлеб тогда и был единственным сокровищем и залогом жизни».

Алевтина БОРИСОВА, участница ВОВ:

«Приносили эти 125 гр и делили на 3 раза: утром, днем и вечером. Но некоторые, конечно, могли съедать сразу. А некоторые делили на много кусочков, будто бы много принесли».

Те 125 граммов, что выдавали блокадникам, делали в нечеловеческих условиях. А в 42-м году целую неделю и этих-то крох не видели. Немцы бомбили продовольственные склады. Николай Иванович вспоминает: был мальчишкой, хотел стать моряком, только выдали форму, как началась война, всех вернули в Ленинград на строительство оборонительных сооружений.

Николай ЕЖОВ, участник ВОВ:

«Бомбежка. обстрелы. Немцы выпустили 150 тыс. артиллерийских снарядов по Ленинграду. 107 тыс. авиабомб. Ленинград горел. Не было воды, не было электричества. За водой ходили на каналы на Неву. Страшнейший холод в ноябре-декабре. Как специально».

Теперь все ужасы войны остались далеко позади. Но живи воспоминания, которыми в преддверии даты, перевернувшей ход мировой истории, дети войны и поделились со школьниками.