Роспотребнадзор выявил нарушения почти в каждой двенадцатой пробе хлеба во Владимирской области

Специалисты Роспотребнадзора проверили качество хлебобулочной продукции, которая продается во Владимирской области. За первые шесть месяцев 2026 года на исследование отправили 468 проб хлеба, выпечки, кондитерских и мукомольно-крупяных изделий.

Как сообщили в ведомстве, по микробиологическим показателям вся проверенная продукция соответствовала установленным требованиям. Однако часть образцов не прошла проверку по физико-химическим показателям, таким как влажность, кислотность и пористость. Таких проб оказалось 8,5%.

В Роспотребнадзоре пояснили, что на качество хлеба в первую очередь влияют используемая мука, соблюдение рецептуры и условия хранения готовой продукции. Хлеб с нарушением физико-химических показателей хуже усваивается организмом.