Зачем покупать, если можно сделать за три минуты: рецепт майонеза, который не перегружает желудок

Магазинный майонез давно прописался в холодильниках, но его состав оставляет желать лучшего. Главная претензия — обилие растительного масла. Тяжёлый, калорийный продукт, который даёт нагрузку на пищеварение. К счастью, существует способ приготовить домашний вариант, где нет ни грамма масла, а вкус остаётся насыщенным и свежим.

Что берём вместо масла

Секрет в двух ингредиентах, которые в промышленном соусе не встретишь. Кефир и творог. Именно они создают ту самую нежную консистенцию и дают лёгкость, которую ценишь с первой ложки. Жирность кефира — две с половиной сотых процента. Творог — мягкий, без крупинок. Три столовые ложки одного и столько же другого.

Основа соуса — желтки. Отварите два яйца вкрутую, отделите желтковую часть. Белки в рецепте не участвуют. Желтки отправляются в глубокую ёмкость к творогу и кефиру.

Лимон и горчица для характера

Две чайные ложки свежего лимонного сока дают ту самую кислинку, за которую мы ценим классический майонез. Цитрус работает деликатнее уксуса, и аромат получается благороднее. Соль и перец — по вкусу.

Погружной блендер превращает смесь в гладкую однородную массу за считанные секунды. Важно пройтись по всем уголкам ёмкости, чтобы не осталось комочков. Когда текстура стала шелковистой, добавляют чайную ложку горчицы. Ещё одно короткое включение блендера — и соус готов.

Куда его использовать

Полученный майонез не уступает покупному по консистенции, но ощутимо выигрывает по лёгкости. Он не оставляет чувства тяжести после еды и не перебивает вкус продуктов.

С чем он дружит: как заправка для свежих овощных салатов, как дип для хрустящих закусок и чипсов, как соус к отварному картофелю и блюдам на гриле. Хранится в холодильнике под крышкой и не теряет своих качеств несколько дней.

Замена масла на кисломолочную основу — простой ход, который превращает привычный соус в полезный продукт. Три минуты у плиты, и в вашем распоряжении лёгкая, ароматная заправка без лишних калорий и промышленных добавок.