Никакого магазинного соуса: 6 заправок, которые превратят скучные овощи в ресторанное блюдо
Честно скажу: покупать готовые соусы я перестала. Стоят неоправданно дорого, в составе — сахар, уксус и что-то, что в домашней кухне не нужно. А ведь вкусная заправка делается за минуту из того, что и так под рукой. Делюсь проверенными вариантами — никакой экзотики, только продукты, которые живут в холодильнике почти всегда.
1. Сметанная с чесноком и зеленью
Самая простая вещь на свете. Пара ложек сметаны, зубчик чеснока через пресс, щепотка соли, горсть рубленого укропа или петрушки. Размешали — и готово. Идеально к огурцам, помидорам, редису, да и просто так с чёрным хлебом можно есть.
2. Горчично-медовая
Чайная ложка обычной горчицы, столько же мёда, две ложки растительного масла, немного лимонного сока (или яблочного уксуса). Взболтать вилкой в чашке до эмульсии. Сладко-острая классика, которая оживляет даже скучную капусту или листовой салат.
3. Кефирная с солёным огурцом
Когда в холодильнике стоит недопитый кефир, а в банке остался один огурчик — самое то. Мелко рубите огурец, добавляете кефир, чуть горчицы, немного огуречного рассола. Выходит что-то среднее между соусом и окрошечной заливкой. С картофелем, варёным яйцом и зелёным луком — улёт.
4. Томатная с чесноком и маслом
Ложка томатной пасты, столько же воды, чтобы развести, пара ложек масла, зубчик давленого чеснока и капля уксуса. По вкусу напоминает кетчуп, только жиже и без лишнего сахара. Здорово подходит к салатам с фасолью, яйцом, жареными кабачками.
5. Домашний облегчённый майонез за 30 секунд
Варёный желток разотрите вилкой с чайной ложкой горчицы и парой ложек масла. Добавьте лимонный сок, соль, при желании — чуть воды. Получается кремовая заправка, которая напоминает майонез, только без консервантов. Для оливье или простого салата с курицей — отлично.
6. Масляно-лимонная с сухими травами
База, которая выручает всегда. Три ложки любого растительного масла, столовая ложка лимонного сока, соль, перец, пол чайной ложки сухого орегано или базилика. Если есть бальзамический уксус — капните его, но и без него хорошо. Взболтайте в банке — и поливайте любой салат.
Все эти заправки делаются прямо перед едой и хранятся в холодильнике максимум сутки. Но они и не застаиваются — проверено. Попробуйте заменить привычную ложку сметаны или масла на что-то новое, и привычные овощи заиграют совсем по-другому.
Читайте также: