Лаваш теперь покупаю пачками: 5 блюд, которые спасают, когда лень готовить: от завтрака до десерта
У меня в холодильнике почти всегда можно найти упаковку армянского лаваша. Это не просто хлеб на крайний случай. Это основа, которая в умелых руках превращается во что угодно. Хотите пиццу? Пожалуйста. Лазанью? Легко. Сытный пирог к вечернему чаю? Вообще без проблем. И что особенно ценно — не надо месить тесто, пачкать стол мукой и ждать, пока дрожжи поднимутся.
Собрал пять самых удачных идей. От быстрого утреннего перекуса до десерта, который не стыдно подать гостям. Все готовил лично, пропорции выверены, продукты — из ближайшего супермаркета.
Творожный пирог: сладкая выпечка без грамма муки
Этот рецепт — палочка-выручалочка, когда хочется домашней сдобы, а стоять у плиты нет ни сил, ни желания. Лаваш здесь заменяет слоёное тесто.
Компоненты для начинки:
- Два крупных листа лаваша;
- Пачка творога любой жирности — 400 г;
- Сахарный песок — 3 ст. л.;
- Сметана — 2–3 ст. л.;
- Горсть изюма — примерно 50 г;
- Пакетик ванильного сахара — 10 г.
Для заливки:
- Пара яиц;
- Сметана — 100 мл;
- Ложка сахара.
Последовательность:
Изюм промойте, запарьте кипятком на десять минут и тщательно просушите салфеткой. Творог разомните с сахаром, сметаной и ванильным сахаром до однородности, вмешайте изюм. Лаваш нарежьте полосками по ширине вашей формы — у меня она 26 на 19 сантиметров. На каждую полосу выложите примерно полторы ложки творожной смеси и сверните трубочкой. Уложите заготовки в промасленную форму. Яйца взболтайте со сметаной и сахаром, залейте этой смесью трубочки сверху. Духовка, разогретая до 180 градусов, сделает всё остальное за 25 минут. Аромат на кухне — невероятный.
Утренний конверт с яйцом: 5 минут на сковороде
Идеальный старт дня, когда времени в обрез, а чашка кофе — ещё не завтрак.
Что взять:
- Один лист лаваша;
- Три яйца;
- Одну сардельку;
- Сыр — 80 г;
- Масло растительное — ложка;
- Щепотка соли и перца.
Как действовать:
Сложите лаваш пополам и вырежьте из него два одинаковых круга — удобно использовать крышку от сковороды как трафарет. Сардельку и сыр пропустите через крупную тёрку. Яйца взбейте вилкой с солью и перцем. На сковороду с маслом положите первый круг, присыпьте половиной сыра, вылейте яичную болтушку, разбросайте сардельку и закройте оставшимся сыром. Сверху — второй круг лаваша. Накройте крышкой и держите на слабом огне 5 минут. Аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте ещё пару минут. Сытно, хрустяще и никакой возни.
Пицца на скорую руку: хруст и сочность
Дети просят пиццу, а теста нет? Лаваш справляется не хуже классической основы.
Что потребуется:
- Два листа лаваша;
- Колбаса варёно-копчёная — 300 г;
- Сыр — 150 г;
- Свежие помидоры — 3 штуки;
- Кетчуп — 70 г.
Процесс:
На противень расстелите первый лаваш и покройте его четвертью натёртого сыра. Это важный момент: сырная прослойка не даст основе промокнуть от соуса. Сверху положите второй лист и прижмите. Смажьте кетчупом, разложите колбасную соломку и помидорные кружки. Финальный штрих — весь оставшийся сыр. Десять минут в духовке при 200 градусах — и можно резать. Корочка звенит, начинка сочная.
Куриные рулетики: перекус, который удобно брать с собой
Отличная замена магазинным пирожкам и бутербродам.
Ингредиенты:
- Филе курицы — 300 г;
- Лаваш — 2 листа;
- Сыр — 100 г;
- Яйцо — 2 шт.;
- Луковица — 1 шт.;
- Кунжут — чайная ложка;
- Соль и перец.
Алгоритм:
Мясо порубите мелкими кубиками, луковицу измельчите, сыр натрите. Смешайте всё это с одним яйцом, посолите и поперчите. Лаваш разрежьте на квадраты со стороной примерно 15 сантиметров. На край каждой заготовки выложите пару ложек фарша и заверните до середины. Свободный край промажьте взбитым яйцом и докрутите до конца. Уложите в смазанную маслом форму швом вниз, смажьте яйцом сверху и присыпьте кунжутом. Запекайте при 180 градусах около 35 минут. Сочная начинка в хрустящей корочке — устоять невозможно.
Ленивая лазанья: почти классика без хлопот
Мясной соус, нежные слои и никакой возни с пастой.
Составляющие:
- Фарш мясной — 600 г;
- Упаковка лаваша — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковка — 1 шт.;
- Сметана — 100 мл;
- Сыр — 50 г;
- Паста томатная — столовая ложка;
- Соль, перец, масло сливочное.
Схема сборки:
Лук спассеруйте до золотистого оттенка, бросьте к нему тёртую морковь, через пару минут — фарш. Жарьте, помешивая, минут 7–8. Когда мясо схватится, посолите, поперчите, вмешайте ложку томатной пасты и уберите с конфорки. Лаваш обрежьте по габаритам формы. Выкладывайте слоями: лаваш — сметана — мясная смесь — снова лаваш. Верхний пласт промажьте сметаной и щедро засыпьте тёртым сыром. Двадцать минут при 180 градусах — и можно звать домашних к столу.
Вот такой арсенал из одной скромной упаковки лаваша. Сохраняйте подборку — пригодится и в будни, и в выходные, когда готовить лень, а вкусно поесть хочется.
Читайте таккже: