Соседи не верят, что это лаваш: рецепт пирожков из лаваша, проще, чем тесто, и вкуснее, чем из пекарни
Эти пирожки получаются настолько нежными и мягкими, что никто не догадывается: основа — обычный тонкий лаваш. Никакого возни с тестом, никакой раскатки. Готовятся они быстрее, чем закипает чайник.
Такие пирожки удобно брать на работу, в дорогу или давать ребёнку в школу.
Ингредиенты:
- Куриное филе отварное — 300 г
- Картофель отварной — 2 штуки (средние)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Майонез или сметана — 2–3 ст. ложки
- Соль — ⅓ ч. ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Сыр твёрдый — 100 г
- Лаваш тонкий — 1–2 листа
- Яйцо — 1 шт. (для склеивания)
- Сметана — для смазывания сверху
Как приготовить пирожки из лаваша
Шаг 1. Приготовьте начинку. Отварное куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Картофель — кубиком. Измельчите чеснок. Добавьте майонез или сметану, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 2. Подготовьте лаваш. Нарежьте его на прямоугольники. Удобный размер: ширина 11 см, длина 18 см.
Шаг 3. Сформируйте пирожки. Яйцо взбейте вилкой. Смажьте края прямоугольника. Выложите начинку. Загните края, смажьте яйцом место загиба и заверните в прямоугольник.
Шаг 4. Запеките. Уложите пирожки на противень. Сверху смажьте сметаной. По желанию посыпьте тёртым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10–15 минут.
Какие начинки можно использовать
На основе этого рецепта можно приготовить много вариантов:
- Ветчина с сыром и зеленью
- Грибы, обжаренные с луком
- Рыбные консервы (тунец, сайра) с рисом и яйцом
- Творог с зеленью и чесноком
- Любой фарш с жареным луком
На заметку:
Чтобы начинка была сочнее. Если курица суховата, добавьте чуть больше майонеза или сметаны. Можно положить ложку томатного соуса или немного бульона от варки курицы.
Чем заменить майонез. Подходит густая сметана, натуральный йогурт без добавок или сливки. Для остроты добавьте ложку горчицы или аджики.
Как склеить лаваш без яйца. Можно использовать воду с мукой (клейстер) или просто смазать края растопленным сливочным маслом. Но яйцо надёжнее.
Как жарить на сковороде. Если нет духовки, пирожки можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием или с небольшим количеством масла. Держите по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Для тех, кто следит за калориями. Вместо майонеза возьмите сметану 10% или греческий йогурт. Сверху можно не смазывать, а просто сбрызнуть водой из пульверизатора — корочка всё равно подрумянится.
Ранее мы писали:
Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком и маслом по-домашнему - рыба тает во рту