Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком и маслом по-домашнему - рыба тает во рту

Готовим скумбрию с луком в духовке. Благодаря необычному маринаду из сметаны, соевого соуса и горчицы рыбка получается ароматной и напоминает скумбрию горячего копчения. Это настолько вкусно, что хочется есть снова и снова. Обязательно попробуйте.

Подготовка рыбы
Достаньте замороженную скумбрию за полчаса до начала готовки. Как только рыба слегка оттает, сразу приступайте к разделке: очистите, выпотрошите и нарежьте на порционные куски.

Важный момент: не давайте рыбе полностью разморозиться. С полузамороженной скумбрией работать легче — кусочки получаются ровными и аккуратными.

Приготовление маринада
В миску положите 100 г сметаны. Жирность значения не имеет — подойдёт любая. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 чайные ложки русской горчицы. Всё тщательно перемешайте.

Маринование

• Выложите кусочки рыбы в миску с маринадом. Туда же добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами.
• Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Старайтесь не повредить рыбу — она должна сохранить форму.
• Оставьте мариноваться на 30–60 минут. Чем дольше стоит, тем насыщеннее будет вкус.

Запекание

• Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите лук из маринада. Сверху разместите кусочки рыбы на небольшом расстоянии друг от друга.
• Силиконовой кисточкой смажьте скумбрию оставшимся маринадом.
• Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте рыбу 15–20 минут.

Важно: мясо скумбрии очень нежное и готовится быстро. Не передержите. Как только на поверхности появится лёгкая румяная корочка — пора доставать.

Подача
Скумбрия получается сочной, нежной и очень ароматной. На гарнир отлично подойдёт отварной рис. Лук, который запекался вместе с рыбой, тоже очень вкусный — обязательно подайте его к столу.