Кулинарный поединок

Сегодня в областном центре выбирали лучшего студента-повара. На одной кухне встретились сразу 12 молодых кулинаров. Чем они смогли удивить прихотливое жюри? Выясняла наша съёмочная группа.

Из самых обычных продуктов они должны приготовить шедевр. Олимпиада среди студентов- поваров проходит в нашей области уже более 10 лет. Сам конкурс состоит из 2 этапов. В начале юные кулинары отвечают на 25 тестовых заданий, а затем уже встают к плите.

Наталья СЕРГЕВНИНА, замдиректора Центра дополнительного образования детей: "

Мы каждый год советуемся с членами жюри, которые непосредственно представляют эту профессию: какие сейчас новые тенденции в приготовлении блюд. Это ведь тоже очень важно быть на гребне волны, то есть подходы совершенно другие по сравнению с тем, что мы 10 лет назад проводили.»

На создание шедевра у ребят отведено ровно 2 часа. Обязательный ингредиент блюда — курица. Остальные продукты участники выбирают по своему усмотрению. Елена на конкурс приехала из Киржачского района. Запаслась она не только необходимыми приправами, но и медикаментами. Порезы и ожоги — для девушки уже дело привычное. Благо сегодня приготовление шашлыка из курицы обошлось без травм.

Елена АВТУХОВИЧ, участница конкурса, г. Киржач: «Сложность наверное состоит в том, чтобы оно получилось вкусном и удивить всех. Там не пересолить, не пережарить. Ну у меня мама повар, сестра повар — мы все всегда к этому стремились».

Говорят, что о вкусах не спорят. Однако здесь это выражение неактуально. Именно вкус может сыграть ключевую роль в оценке блюда. Кроме этого, жюри отслеживают до мелочей сам процесс приготовления. А ещё во внимание берётся гармоничность цвета, запаха, вкуса и оформление блюда с учетом современных направлений кулинарного искусства. В общем, назвать обычной стряпней, эти блюда, язык не повернётся.

Вера ЯКОВЛЕВА, председатель жюри: «Мы видим, что у них очень интересные блюда. Используют очень много ингредиентов всевозможных и фрукты и овощи и зелень. У нас сегодня курица ведь. И они её: и фаршируют и запекают и маринуют очень хорошо! Я думаю, что блюда в итоге будут очень интересные».

Денис АНДРЕЕВ, член жюри: «Самое главное, что у них сейчас есть возможность для творчества. Если раньше им давали определенное какое-то там блюдо готовить, то есть загоняли в какие- то рамки, то сейчас рамок нет — дали просто один ингредиент и они уже творят сами».

Впрочем, сами ребята участвуют в этом конкурсе не за ценные подарки. Здесь они ещё раз убедились, что правильно выбрали профессию.