Во Владимире проходит итоговый этап межрегионального чемпионата по поварскому делу «Профессионалы»

Кто лучший повар? Во Владимире проходит итоговый этап межрегионального чемпионата по поварскому делу «Профессионалы». В экономико-технологическом колледже собрались участники со всей России: от Калининграда до Владивостока. Соревнуются 74 региона.

Среди поваров – студенты или даже школьники, которые не представляют свою жизнь без кулинарного искусства. Многие соревнуются не впервые. У Анастасии из города Советска Калининградской области уже третий такой опыт.

Анастасия Филиппова, участница чемпионата (Калининградская область

Мне понравилась эта идея. Первый год был неудачный. Получила четвертое место. Я набралась сил и заняла первое место. Сейчас я в прекрасном городе Владимире. Мне тут нравится. Заканчиваю 9 класс, и, скорее всего, пойду поступать на повара.

На площадке за стеклом – уже студенты. Каждый работает в своем боксе, который совмещает холодный цех и горячий. За пять часов нужно пройти три модуля. Они включают: амюз буш – комплемент от шефа, птицу и десерт.

Ильгиз Маракаев, главный эксперт чемпионата среди юниоров

Одним из интересных заданий является приготовление закуски амюз буш. Это закуска, которая должна использовать региональный компонент. Кто-то везет мороженое, кто-то везет бруснику, сныть, другие интересные компоненты из своих регионов. Должны приготовить их, подать экспертам, судьям.

В жюри наставники, которые сопровождают конкурсантов. Своих оценивать запрещено. Работу студентов контролируют на каждом этапе.

Евгений Иришкин, главный эксперт чемпионата

Соблюдают ли они санитарные нормы и правила, как они выстраивают технологические процессы, как они организовывают свое рабочее место, смотрят за чистотой на рабочем месте.

Чемпионат всероссийского уровня по поварскому делу на владимирской земле проходит впервые. Экономико-технологический колледж выиграл грант для проведения главных кулинарных соревнований. Каждый участник получит сертификат, который войдет в портфолио.

Галина Ананьева, директор Владимирского экономико-технологического колледжа

Работодатели сейчас очень внимательно сейчас анализируют, с каким портфолио приходят ребята. Это конкурсная профессия, поэтому у работодателя есть выбор. Конечно, сертификат, подтверждающий участие – лишний повод сделать вывод, что брать нужно его на работу.

Результаты конкурса станут известны после 14 июня.

Евгений Павлов, Александр Агафонов. 6 канал