Владимирский Роспотребнадзор предостерег население от отравления салатами

В управлении Роспотребнадзора по Владимирской области напомнили, что неправильное хранение новогодних салатов может стать причиной серьезного пищевого отравления. В таких блюдах обычно смешивают продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности конкретного салатика зависит от рецепта. А еще салаты часто заправляют майонезом, что ускоряет процесс размножения микробов.

— Любой салат — это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые способны продуцировать токсины. Салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС, — отметили в пресс-службе Роспотребнадзора региона.

Безопаснее всего заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. А вот памятка, что сколько хранится.

Миксы сырых овощей или фруктов можно хранить 18 часов, но после заправки — всего лишь 12 часов.

Салаты с мясом, птицей и копчёностями, винегрет и миксы варёных овощей можно употреблять в пищу в течение 18 часов, после заправки — 12 часов.

Заправленные салаты из консервированных овощей и те, что с добавлением варёных яиц, хранят только 6 часов. Из маринованных, солёных и квашеных овощей — 36 часов.

Салаты с морепродуктами без заправки проживут 12 часов.

Эксперты управления Роспотребнадзора по Владимирской области также настоятельно рекомендуют хозяйкам не готовить в большом количестве:

— Одной-двух столовых ложек на порцию вполне достаточно, чтобы удивить гостей новым рецептом, попробовать другие блюда и избежать переедания, — подчеркивают они.