В преддверии Нового года в ходе исследования был обнаружен фальсификат — «Киржачский консервный завод» вместе с настоящей икрой положил в банку имитированную

Результаты не самые лучшие: в некоторой продукции обнаружена кишечная палочка, в некоторой — превышения по микробиологическим показателям. В то же время в икре нет запрещенных консервантов и незаявленных на маркировке красителей, а две торговые марки (ТМ) по результатам исследования могут претендовать на российский Знак качества (еще один вновь подтвердил право наносить на этикетку российский Знак качества).

По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, опасения потребителей связаны с тем, что производитель может заменить натуральную икру имитированной, что икра может быть несвежей или испорченной, содержать много добавок, быть слишком соленой или масса нетто может не соответствовать фактической.

Справочно: в рамках исследования проверялась имитированная и структурированная икра (по одному товару). Они не вошли в итоговый рейтинг, а результаты представлены для сравнения.

Результаты исследования

Начнем с лучших. Три товара соотвествуют и обязательным и опережающим требованиям Роскачества. Икра под торговыми марками «Очень» и «Русское море» претендуют на присвоение Российского знака качества, а производитель икры ТМ «Тунайча» вновь подтвердил право наносить на этикетку российский Знак качества.

Микробиология. В ходе исследования эксперты выявили кишечную палочку в икре торговых марок «Камчатское море», «Меридиан», «Восточный берег», «Сахалин рыба», «Royal Black», «Московский рыбокомбинат», «Форвард-С» и «Лента».

Нарушения выявлены и по части микробиологической обсемененности (КМАФАнМ): ТМ «Корсаков», «Лента», «Красное Золото», «Форвард-С», «Авача», а также в купленной на развес на Даниловском рынке в Москве.

Торговые марки «Форвард-С», «Красное Золото», «Московский рыбокомбинат», «Сахалин рыба» и «Камчатское море» и ранее попадали в поле зрения Роскачества, поскольку в исследованиях прошлых лет они также были с нарушениями.

Тяжелых металлов, личинок паразитов (живых или мертвых) в икре не обнаружено. Запрещенный консервант уротропин также не обнаружен, хотя ранее икра с ним попадалась.

Органолептика. Эксперты проверили икру на вкус, запах, консистенцию, вид икринок, наличие посторонних примесей. Посторонний кисловатый запах был в одном образце. Шесть товаров имели привкус горечи и остроты либо отдавали окислившимся маслом (продукция с кишечной палочкой и с превышениями по КМАФАнМ на вкус не проверялась). Несоответствия по консистенции икры были у восьми товаров.

Нарушения в маркировке продукции. Производители икры 3 ТМ указали недостоверную долю белка. Это ТМ Сахалин Рыба (заявлено 32%, а по факту — 27%), Royal Black (заявлено 32%, выявлено 28%), Форвард-С (заявлено 32, по факту — 29%).

Еще 5 производителей указали неверное содержание жира. Это икра ТМ Сахалин Рыба, Royal Black, Форвард-С, СИК, икра с Даниловского рынка.

В ходе исследования был обнаружен фальсификат. Хотя почти все исследованные товары не имели видовой подмены (только три ТМ не указали вид рыбы), производитель одной ТМ — «Киржачский консервный завод» — вместе с настоящей икрой положил в банку имитированную. Процентное соотношение настоящей и имитированной икры на банке не указано, сам производитель сообщил Роскачеству, что икра горбуши занимает 60%, а имитированная 40%.

После замечаний Роскачества производитель вынес на лицевую сторону этикетки надпись «Икорное рыбное изделие».

Реакция производителей

По итогам исследования Роскачеством проведена масштабная работа с производителями и торговыми сетями.

Производитель икры ТМ Меридиан сообщил о проведении корректирующих мероприятий, таких как внеплановый инструктаж, санитарный день, взятие смывов с рук сотрудников цеха и др. Сейчас продукция уже находится на переисследовании.

Производитель икры ТМ Корсаков и ТМ Авача разработали и реализовали план корректирующих мероприятий, а также усилили контроль за качеством выпускаемой продукции.

Производитель икры ТМ Камчатское море сообщил, что данное нарушение единичный случай и направил план корректирующих мероприятий.

Производитель икры ТМ Форвард-С уведомил о готовности проведения повторных испытаний.

Производитель икры ТМ Парсах (в ней выявлено несоответствие по массовой доли соли, указанной в ГОСТ) сообщили, что считают, что данный показатель в ГОСТе не отвечает нынешним реалиям и тенденциям на рынке, выступает за внесение изменений в ГОСТ. И также планируют изменить маркировку.

Производитель икры ТМ Лента сообщил, что на производстве проведен внеплановый санитарный день с дезинфекцией предприятия и повторный инструктаж с сотрудниками.

Производитель икры ТМ Азбука Вкуса также провел корректирующие мероприятия, частности пересмотрел программу мониторинга входящего сырья, увеличил частоту проведения испытаний.

Производитель ТМ Путина также сообщил о проведении работ над качеством продукции и направил заявку на проведение повторных исследований новых партий продукции.

Меры приняли и торговые сети:

ТС Ашан назначил мониторинг всего ассортимента икры производителя ТМ Корсаков. Продукция ТМ Форвард-С приостановлена до тех пор, пока производитель документально не подтвердит, что качество икры улучшилось.

В ТС Spar прекратили реализацию последних пратий продукции ТМ Красное Золото и Московский.

Интернет-магазин Деликатеска сообщил о блокировке икры ТМ ТМ Восточный берег на сайте.

ТС Пятерочка также провела работу с производителем ТМ Авача.

На Яндекс. Маркет заблокировали икру ТМ Royal Black к продаже.