9 июля — День рыбака
День рыбака в России отмечают во второе воскресенье июля. Праздник был учрежден в 1965 году Указом Президиума Верховного Совета СССР. Его поводом стали успехи промышленного рыболовства.
К этому времени уже активно вели научную деятельность ключевые исследовательские учреждения — Всесоюзный НИИ морского рыбного хозяйства и океанографии и Тихоокеанская научно-промысловая станция с отделениями на Камчатке, Сахалине, в Хабаровске и Магадане. Крупнейшими регионами рыбной ловли были Крайний Север (Баренцево и Белое моря) и Дальний Восток (Охотское, Берингово и Японское моря), добыча велась также в Черном, Азовском, Каспийском морях, в пресных водоемах. СССР считался второй в мире рыбной державой, общий годовой улов достигал 14 млн тонн.
В этот день, 9 июля, любители рыбалки съезжаются к водоемам, участвуют в играх и состязаниях. В городах, известных рыбным промыслом, проводят экскурсии для всех желающих погрузиться в тему промышленного рыболовства, рассказывают о профессиях. На набережных устраивают музыкальные концерты, театрализованные представления. И конечно, День рыбака — это отличный повод поесть уху или другие полезные рыбные блюда, которые обязательно должны входить в здоровый и сбалансированный рацион.
Рыба — ценный продукт питания, богатый источник белка, витаминов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Однако она также может стать источником заражения, если пренебрегать мерами безопасности при хранении и приготовлении. На территории России распространен целый ряд паразитарных болезней человека, возбудители которых обитают в рыбе. Наиболее часто встречаются описторхоз и дифиллоботриоз, иногда клонорхоз, передающиеся через речную рыбу. От морских рыб можно заразиться анизакидозом.
Правилах, которые нужно соблюдать, чтобы не подвергать риску здоровье:
·Не употреблять в пищу сырую, недостаточно термически обработанную, недосоленную рыбу, не давать сырую рыбу домашним животным.
·Для приготовления рыбы нужно использовать чистую питьевую воду.
·Варить некрупные куски рыбы не менее 20 минут от момента закипания (при приготовлении ухи первую воду лучше сливать).
·Прожаривать небольшие куски распластанной рыбы под крышкой на сковороде не менее 20 минут, крупные куски — 30–40 минут.
·Нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки.
·Замораживать рыбу до 1 кг при температуре -28 °C не менее 41 часа, при -35 °C — не менее 10 часов, в бытовом холодильнике — не менее месяца.
·Для разделки сырой рыбы необходимо иметь отдельный нож, тарелку, доску, отдельный разделочный стол; после разделки рыбы использованный разделочный инвентарь нужно продезинфицировать, а руки тщательно помыть.
Современный мир характеризуется постоянно растущей угрозой эпидемий и пандемий, многообразием биологических угроз и появлением новых вирусов. Последние годы показали, что угроза санитарной безопасности более чем реальна. Роспотребнадзор обеспечивает россиянам комплексную многоуровневую защиту, что особенно важно на фоне периодически возникающих эпидемиологических угроз.
Ответом на эти вызовы служит федеральный проект «Санитарный щит страны — безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)»
. На данный момент реализация проекта запланирована до 2030 года.Проект «Санитарный щит» имеет три уровня обеспечения защиты от биоугроз: внутри страны, на уровне ближнего и дальнего зарубежья.
В проект «Санитарный щит» входят четыре основные инициативы.
1. Угрозы безопасности здоровью под контролем 24/7. 2. Лабораторная инфраструктураXXI
века. 3. Резерв для реагирования на эпидемические шоки. 4. Новая модель санитарно-эпидемиологического поведения.Реализации четвертой инициативы служит комплексный информационно-просветительский проект Роспотребнадзора «Санпросвет», направленный на распространение современных санитарно-гигиенических знаний и навыков и формирование новой санитарной культуры населения.