В Коврове выпускают омолаживающую простоквашу

Экологически чистые кисло-молочные продукты можно найти на предприятии «Околица».

Компания «Околица» успешно работает на рынке в течение одиннадцати лет. Согласно проекту, в цехах предприятия должны перерабатывать по 50 тонн молока в месяц. Однако для производителей эта цифра — не предел. Сегодня «Околица» в среднем перерабатывает аж 350 тонн и выпускает больше 30 видов кисло-молочной продукции.

«Некачественное молоко — не берем!»

На 430 квадратных метрах круглосуточно кипит работа. Каждый день в девять утра на предприятие привозят молоко. Продукт поставляют местные хозяйства (из Ковровского района) и из соседней Ивановской области. Полученное сырье тут же направляют на исследование в лабораторию.

— Там мы проверяем молоко на антибиотики, мастит, наличие воды, соды и других ингибирующих веществ. Если молоко окажется некачественным, использовать его не будем, — подчеркнул Михаил Таракин, генеральный директор «Околицы».

После проверки молоко отправляется на переработку. На предприятии используют самое современное оборудование — итальянское, петербургское, пятигорское. А вот ванны длительной пастеризации в «Околице» мастерят самостоятельно. Может быть поэтому продукты компании получаются такими вкусными и непохожими на другие.

Кстати, срок хранения кисломолочных продуктов — всего три — пять суток. А это говорит о том, что они экологически чистые, без добавления красителей и консервантов.

Сливки — в кувшине, масло — в колбаске

Каких только вкусностей не выпускает «Околица». Здесь тебе и молоко в разных упаковках, и кефир, и варенец, и сметана, и йогурт, сливочное и топленое масло, ряженка и даже… запеканка с изюмом и вареньем. 75 процентов молочной продукции уходит в Москву, остальная часть поступает на рынки Коврова, Владимира, а также в детские сады и школы.

— В столице особым спросом пользуется наша «Мечниковская простокваша». Благодаря болгарской палочке она отличается более выраженными антибиотическими свойствами, — пояснил Михаил Таракин. — Простокваша повышает иммунитет, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, полезна при гипертонической болезни, пороке сердца, инфаркте миокарда и малокровии. Считается, что этот продукт обладает омолаживающими свойствами.

А стоит такая чудо-простокваша всего 20 рублей! Удивляет «Околица» не только разнообразием выпускаемых продуктов, но и упаковкой. Например, сметану и варенец разливают не в пластмассовые баночки, а в стеклянные, сливки — в мини-кувшины. По словам генерального директора, такие продукты должны иметь хорошую «оправу». Сливочное масло — тоже эксклюзив: имеет форму колбаски.

— В московских магазинах наше ноу-хау сначала не оценили. А вот покупателям пришлось по душе. Они говорят, что такая упаковка была в советское время. Открываешь масло, а оно идеально умещается в масленку. И самое главное, что если оно размягчится, то формы своей не потеряет, — заверил Михаил Таракин.

В июне в Угличе прошел конкурс качества продукции сыроделия и маслоделия. Компания «Околица» была единственной, кто представлял там Владимирскую область. Предприятие получило золотую медаль за производство топленого масла и серебряную — за сливочное масло.

Но на достигнутом «Околица» останавливаться не собирается. В первом квартале следующего года полностью закончится реконструкция предприятия. Второй этаж зай-

мет упаковка, появятся новые сепараторы, пастеризаторы и другое новейшее оборудование.

А уже весной «Околица» займется производством плавленых и мягких сыров. К тому же, предприятие собирается активно сотрудничать с сетевыми магазинами. И если компании это удастся, на прилавках появятся экологически чистые, вкусные и полезные кисло-молочные продукты.

КОНКРЕТНО

Где можно купить продукты от «Околицы»:

1. Рынки Коврова;

2. Рынок «Ополье» во Владимире (секция № 38);

4. Администрация Владимирской области (по четвергам и пятницам);

3. Оптовый склад «Пивень» на улице Безыменского.