Во Владимире в ресторане «Евразия» в роллах нашли кишечную палочку

Во Владимире в ресторане «Евразия» в роллах обнаружили кишечную палочку, сообщили в Роспотребнадзоре. Проверка нагрянула в заведение после жалоб граждан. Оказалось, что бактерии в роллах — верхушка айсберга. В ресторане отмечены и другие многочисленные нарушения.

На кухне в ресторане надзорные органы обнаружили отсутствие маркировок продуктов и посуды. На рабочих столах — никаких подписей. То есть и мясо, и овощи, и холодные закуски могли готовить на одной поверхности. Заготовки в ресторане и вовсе хранили странным образом — не в специальной таре, а в ведрах из-под майонеза. Кроме того, было выявлено нарушение товарного соседства и температурного режима.

Также надзорные органы не смогли получить документы на рыбу, которую используют в приготовлении роллов. Неизвестно — где ее купили и какого качества продукт.

Что касается персонала — тут тоже обнаружили нарушения. К работе допускались сотрудники без медицинского осмотра и санитарного минимума. Свои личные вещи и одежду повара хранили прямо на кухне. Там же находился уборочный инвентарь без маркировки, не закрепленный за производственными зонами.

Роспотребнадзор взял на анализ смывы с рабочих поверхностей, рук и одежды персонала. В результате экспертизы были обнаружены бактерии кишечной палочки. Эта же бактерия нашлась и в роллах, а конкретно — в «маки роллах с тунцом и творожным сыром», «Три моря» и в «Филадельфии». Такие результаты привели к вынужденному закрытию заведения. Октябрьский районный суд признал владельца заведения Александра Цоя виновным в административном правонарушении, и назначил наказание в виде приостановления деятельности ресторана на срок 90 суток. Решение суда в законную силу еще не вступило.

фото: yandex.ru/maps