В Коврове выявлены грубые нарушения санитарных норм в пиццерии «То-то»

В Коврове выявлено ещё четверо отравившихся едой в пиццерии «То-то». Таким образом, общее количество заболевших увеличилось до 26. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.

Ведомством проведены контрольные мероприятия как в самом кафе, так и в отношении поставщиков продуктов. В заведении выявлены следующие нарушения:

— отсутствует производственный контроль, не установлен порядок отбора и периодичность исследований проб пищи и сырья;

— нет разделения по цехам, отсутствует поточность технологических процессов, есть пересечение потоков сырой и готовой продукции;

— отсутствует необходимое количество раковин для обработки сырой продукции, мяса и рыбы, нарушены требования к обработке яиц, овощей и инвентаря;

— контроль за осмотрами работников на наличие гнойничковых заболеваний и кишечных инфекций не проводился;

— из 30 сотрудников у 12 отсутствуют медицинские книжки;

— нарушено требование к уборке помещений;

— обнаружена просрочка и еда без маркировки, а также нарушались условия хранения пищи.

У поставщиков также зафиксированы нарушения законодательства.

«Виновные будут наказаны. Образцы проб находятся в работе. Ситуация на контроле», — резюмировали в ведомстве.