Во Владимирской области в 2022 году Роспотребнадзор снял с реализации 74 кг мясной продукции

Во Владимирской области в 2022 году Роспотребнадзор снял с реализации 74 кг мясной продукции. Роспотребнадзор по Владимирской области отчитался по проведенной в прошлом году работе по проверкам мясной продукции. Специалистами в 2022 году проведено 146 проверок, снято с реализации 14 партий мясного сырья и пищевой продукции объёмом 74 кг За 2022 год по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим и физико-химическим показателям исследовано 1084 пробы мяса и мясной продукции. По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензпирен, нитрозамины и другие) вся исследованная продукция соответствует гигиеническим нормативам. Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки), за 2022 год составил 3,1%, патогенные микроорганизмы обнаружены в 1 пробе мясного сырья. По физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), за 2022 год 4,5% исследованной продукции не соответствовало заявленным требованиям. По статистике, каждый житель России употребляет за год около 40 кг мясопродуктов. При этом в состав мясных полуфабрикатов, таких как сосиски, входит большое количество пищевых добавок: нитраты, нитриты, фосфаты, кошениль, каррагинан. От таких добавок может очень быстро развиться пищевая зависимость, особенно у детей. Диетологи не рекомендуют употреблять готовые колбасные изделия чаще 1-2 раз в неделю. Действующий ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия (с Поправкой)» подразделяет сосиски на группы: — мясные — с массовой долей мясных ингредиентов свыше 60,0%; — мясосодержащие — с массовой долей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% включительно и на категории: — мясные колбасные изделия: А, Б, В, Г; — мясосодержащие колбасные изделия: В, Г. В мясных изделиях категории А содержание белка не менее 10%, категории Б — 8%, а вот жира в них содержится очень много. В изделиях категории А — до 36%, категории Б — до 45%. Содержание соли колеблется от 1,5 до 2,8 г. на 100 гр. продукта. И это при суточной норме соли — не более 5 грамм, с учетом соли, входящей во все остальные продукты суточного рациона. Даже в сосисках для детского питания соли много — до 1 г на 100 г продукта. Выбирая в магазине сосиски или сардельки, внимательно изучите маркировку. Отдайте предпочтение изделиям категории А или Б. Кроме того, проверьте сроки годности и условия хранения. Колбасные изделия должны храниться в холодильнике, при температуре не выше +6°С. Обратите внимание, что к продаже не допускаются колбасные изделия: — с загрязнением на оболочке; — с рыхлым фаршем; — с серым цветом батонов (батончиков); — с наличием бульонно-жировых отеков; — с наличием крупных пустот на разрезе батонов размером более 5 мм; — с лопнувшими или поломанными батонами; — с нарушением целостности оболочки батонов (батончиков) и/или упаковки (для продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной атмосфере. Не покупайте колбасные изделия у случайных продавцов, советует Управление Роспотребнадзроа по Владимирской области. Фото: https://ru.freepik.com/