Владимирцы поделились рецептами необычных бутербродов

Можно заняться цветочной кулинарией. И приготовить, например, бутерброды с настурцией или сациви с бархатцами. — Пробовала настурцию…достаточно остренько. Светлана Лебедева готова с таким педагогом на любые эксперименты. Под наблюдением биолога-ботаника Екатерины Чикаловой изучает растения — как их сажать, сушить и готовить. Мечтает теперь стать агрономом и Светлана Лебедева юный агроном: -Кормить страну. А пока на вкусовой опыт пошли и мы — и тоже попробовали настурцию. Оказывается это не просто цветок, а самый настоящий овощ. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: -Обладают остреньким и чуть сладковатым вкусом- попробуйте…это очень вкусно. Напоминает редис или кресс-салат. Такой нежно -острый, пикантный вкус настурции придают горчичные гликозиды, мирозин — говорит Екатерина Чикалова. Интересно, что у растения съедобна вся надземная часть. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: -Представьте себе тарелку салата на праздничном столе, украшенную цветами, и восхищенных гостей, которые не вполне могут понять сначала- можно все это вместе есть или нельзя? Цветочки вместе с черешками прекрасно положить в салат. Можно добавить перемолотые листья в соус…а цветами украсить мясные бутерброды. Салат с настурцией готовили еще в 16 веке. В кулинарной энциклопедии он называется «Кардинальский». Настурция с латинского означает «маленький трофей». И этот трофей уже давно оценили не только кулинары, но и медики. На ее родине- в Южной Америке — растение используют в лечении чуть ли не всех болезней. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: -Это растение — кладезь витамина С., в настурции его столько же сколько и в черной смородине…больше чем в лимонах, а ведь это польза для нашего организма. Это укрепление иммунитета. Добавляя ее в жирные мясные блюда, мы облегчаем переваривание пищи. И даже настурция способствует предупреждению сердечно- сосудистых заболеваний. Срезанные цветы настурции очистят воздух в квартире. Маринованные бутоны заменят каперсы, придадут консервированным помидорам или баклажанам неповторимую остроту. Варенье из цветов настурции с добавлением чеснока, перца-чили или красной смородины станет вашим любимым соусом к мясу. В сочетании со сливочным маслом, сырами или творогом — станет вкусным и полезным дополнением к завтраку. Все сорта настурции съедобны Но самый вкусный по совету биолога- называется «Огородное чудо». Съедобны в этом огороде и бархатцы. Оказывается это один из видов шафрана. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: -Имеретинский шафран и именно сушеные лепесточки Б стоит только дотронуться — почувствуем специфический запах. Насыщенность эфирными маслами, антитонцидами. Их использовали как приправы еще индейцы. Ведь родина их Америка. Баночка засоленных огурцов с красивым цветочком внутри напомнит зимой о пряном лете. А засущенные перемолотые цветы сделают необыкновенным по вкусу свежеиспеченное печенье или ореховый сациви. Бархатцы — секретная составляющая этого грузинского соуса. Запах не дает ошибиться — сколько пользы в этом растении. Лечит простуду, глазные болезни, хорошо дезинфицирует раны. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: — Если посадить с капустой, огурцами…будет защита от вредителей, запах который человеку может приятен, для вредителей- невыносим. Они просто не набросятся на вашу капусту. Настурция и бархотки прекрасно справляются и с тлей. Помидоры сорта " Боец», перец «Сокровище», кабачки Кавили в Патриашем тоже знатные. Всегда дают урожай, а особого ухода не требуют. На декоративном огороде цветы у нас съедобные, а овощи очень красивые- улыбается Екатерина Чикалова. Даже гладиолусы не просто цветут, а помогают свёкле с урожаем. Екатерина Чикалова сотрудник «Патриаршего сада»: — Обратите внимание свекла подсажена под гладиолусы…Это прекрасные соседи…Уход один и тот же…Поэтому прекрасный урожай снимаем. А цветами гладиолусов тоже можно украсить стол. Вот так цветы и овощи могут прекрасно дополнять друг друга и на грядке, и в тарелке. Там, где красота, всегда и польза. Татьяна Воронцова. Семен Карпов. Вести- Владимир.