Стамбул: Уличная еда

На улицах Стамбула продают огромное количество разнообразного стритфуда, который невозможно найти в России. Рассказываем о самом вкусном.

После начала «специальной военной операции» в Стамбул хлынул поток беженцев из России. Для огромного количества политических активистов, журналистов и просто обычных людей, которые не поддерживают политику Кремля, турецкий мегаполис стал перевалочным пунктом, чтобы, переведя дух, двинуться дальше в Европу или в Грузию. Однако есть и те, кто надолго остаются здесь, получают вид на жительство или даже гражданство.

В Стамбуле сейчас находятся в том числе и многие жители Владимирской области: журналисты и активисты, к которым пришли с обысками силовики по уголовному делу об антивоенном граффити, студент, которого отчислили из университета за участие в акции в поддержку Алексея Навального, и другие. В связи с этим «Довод» запускает серию материалов о жизни в Стамбуле, которые могут помочь принять окончательное решение тем, кто задумывается о переезде.

Мокрые бургеры

Мокрый бургер — одно из самых известных блюд в Стамбуле. Несмотря на свой довольно невзрачный вид, угощение приятно радует вкусовыми качествами. Рецепт предельно прост и гениален одновременно: булочки постоянно держат на пару в специальных автоматах, чтобы они оставались влажными и мягкими. Перед подачей внутрь кладут небольшую котлету и щедро смазывают томатным соусом. В некоторых местах за дополнительную плату можно добавить сыр. Продаются такие по всему городу и стоят около 50 рублей.

Жареные каштаны

Жареные каштаны — очень дешёвая и приятная на вкус альтернатива чипсам и снэкам. Чем-то напоминают печёный картофель и жареные тыквенные семечки. Лакомство продаётся в специальных тележках вместе с кукурузой на каждом шагу. Пожалуй, самая популярная среди туристов уличная еда в Стамбуле.

Симит

Бублик в кунжуте — символ Стамбула. В отличие от предыдущих блюд, он не пользуется повальным спросом среди туристов, однако является традиционным перекусом для местных жителей. Торговцы симитами стоят повсюду: у метро, рядом с переходами и остановками, в жилых кварталах. Приятное на вкус, но вполне заурядное блюдо. Как и остальные, очень дешёвое.

Балык-экмек

Сэндвич с рыбой — ещё одно достаточно популярное, но очень простое блюдо. Состоит из двух пышных кусков белого хлеба и печёной на мангале скумбрии, щедро смазанной особым соусом. Сытная закуска продаётся по всему городу и стоит порядка ста рублей.

Дондурма

Дондурма — национальное турецкое мороженое. Интересно своей вязкой консистенцией, что позволяет торговцам превращать подачу десерта в настоящее цирковое представление. Состоит из козьего молока, сахара, салепа и пищевой мастики. Стоит около пятидесяти рублей за рожок и продаётся как на улицах города, так и в супермаркетах.

В Стамбуле большой популярностью среди туристов и горожан пользуются также традиционные для России и СНГ рестораны быстрого питания: McDonald’s, KFC и Бургер Кинг. Цены здесь примерно такие же, как во Владимире, однако можно найти множество интересных блюд, которых в российских заведениях, к сожалению, нет.