Без хлеба не останемся!

Как в нынешних условиях работает флагман региональной пищевой промышленности?

Неспроста испокон веков на Руси хлеб считали сакральным продуктом.

Именно он становился мерилом благополучия в сытые годы, а в суровые времена лишений — символом жизни и надежды…

Точка опоры

В связи с тревожными событиями последних дней, некоторые жители нашей области всерьёз заинтересовались вопросами продовольственной безопасности — может ли «продукт № 1» попасть в категорию дефицитных товаров? В администрации региона ответственно заявили — поводов для беспокойства у нас нет.

Владимирский хлебокомбинат заслуженно считают одним из флагманов пищевой промышленности области. В цехах предприятия круглосуточно трудятся сотни высокопрофессиональных хлебопёков. В их распоряжении — надёжное высокотехнологичное оборудование, а также высококачественное сырьё от местных производителей. Ежедневно в не остывающих печах предприятия рождаются около 160 тонн хлебобулочных изделий. В ассортименте хлебокомбината − более 240 наименований. И сбавлять обороты наши хлебопёки не намерены.

— В современных условиях предприятие остаётся гарантом продовольственной безопасности и фактором стабильности в нашей области, — признают в администрации региона.

Кстати, 10 марта врио Губернатора Александр Авдеев лично посетил Владимирский Хлебокомбинат. Глава региона с большим интересом осмотрел производственные мощности предприятия, познакомился с завораживающим процессом изготовления «продукта № 1».

— Важно, что предприятие развивается. Это пример того, как нужно работать: приобретая современное оборудование, обучая персонал, обеспечивая качество производственного процесса. Работа, которую проводят во Владимирском Хлебокомбинате, обеспечивает предприятию статус флагмана отрасли, − считает Александр Авдеев.

Кроме того, глава региона изучил планы по развитию хлебокомбината, в том числе в рамках национального проекта «Производительность труда» — в тот же день провели совещание по запуску программы повышения производительности труда на предприятии.

Эталонная работа

Как объясняют представители хлебокомбината, инновационную программу детально рассчитали на ближайшие 3 года. Региональный центр компетенций в сфере производительности труда поможет внедрить передовые методики, которые увеличат объёмы производства при меньших затратах времени и ресурсов.

Немаловажно, что господдержка (которую предусматривает нацпроект) позволит предприятию без дополнительных инвестиций нарастить производительность труда на 5% в год, что весьма ощутимо в масштабах крупного промышленного хлебопечения. Себестоимость продукции, в свою очередь, снизится. Особенно стоит обратить внимание на тот факт, что программа не связана с сокращением персонала. Речь идёт лишь о повышении компетентности каждого сотрудника предприятия.

Руководство Владимирского Хлебокомбината уверено — в нынешних условиях программа повышения производительности актуальна как никогда. Воплощение проекта позволит нашим хлебопёкам усовершенствовать устоявшиеся производственные процессы, «улучшить климат» внутри компании.

В свою очередь, в пресс-службе областной администрации говорят, что для региона воплощение нацпроекта «Производительность труда» — это формирование точек роста производительности, привлечение инвестиций и повышение квалификации трудовых ресурсов. О том, насколько это важно именно сейчас — говорить излишне.

— В сложившихся условиях предприятия, в том числе пищевой промышленности, обязательно обеспечат господдержкой на период адаптации. Рассрочки по налогам, компенсации по процентным ставкам. Правительство России уже утвердило первый пакет мер поддержки для бизнеса. В первую очередь, это коснётся сфер сельхозпроизводства и производства продуктов питания, строительного сектора, промышленности и АйТи. Поддержку окажем и со стороны региона, − пообещал врио Губернатора Владимирской области.

Путь прогресса

В полной мере оправдывая почётный статус «Гаранта продовольственной безопасности» региона, Владимирский Хлебокомбинат и группа компаний «Delavant» продолжают работать над масштабными проектами, даже в сложное время. Например, сейчас владимирские хлебопёки готовятся запустить новую линию по производству багетов, минибагетов и порционных булочек. Деликатесы, произведённые на этой линии, смогут оценить миллионы наших соотечественников — продукцию будут поставлять в соседние регионы в виде выпечки, а по всей России — в замороженном формате.

— Почти завершили обустройство линии по приготовлению национальных хлебов, — рассказывает исполнительный директор АО «Владимирский Хлебокомбинат» Станислав Лапичев. — Мы используем современные высокотехнологичные методы производства. Благодаря этому добиваемся продолжительного срока годности и максимального качества выпускаемых продуктов.

Кроме того, скоро во Владимирском Хлебокомбинате установят дополнительную линию по производству батонов и хлебов, обогащённых витаминно-минеральными комплексами. Модернизация ждёт участки упаковки и закваски. Максимальная автоматизация производства позволит владимирским хлебопёкам изготавливать многие позиции продукции без использования ручного труда.

— Мы разработали проект крупного логистического склада, который построят в столице региона. В нём будет располагаться зона производства замороженной продукции, а также зона хранения. Склад позволит усовершенствовать механизм поставок не только в соседние регионы, но и по всей стране. Также, мы обсуждаем с администрацией области проекты по созданию зернового фонда и дополнительного общежития для сотрудников нашего предприятия, — говорит Станислав Лапичев.

«Ягодная столица»

Многие гурманы согласятся, что слойки с ягодными начинками, которые производит Владимирский Хлебокомбинат, обладают поистине домашним вкусом. Секрет великолепных гастрономических качеств до банальности прост — для производства начинок предприятие использует высококачественные ягоды, которые выращивает на собственных плантациях в Юрьев-Польском районе.

Малина, чёрная смородина, рябина и владимирская вишня — необходимые для приготовления самых вкусных слоек сорта ягод подбирали очень избирательно, под чутким руководством лучших агрономов из России, Белоруссии и Хорватии. Оглядываясь назад, сотрудники предприятия уверены, что силы, время и деньги потратили не напрасно.

Дело в том, что замороженные ягоды из Европы и Китая, которые чаще всего используют в нашей стране при производстве хлебобулочных изделий (и не только) сейчас очень подорожали. А учитывая ситуацию на внешнеполитической арене, есть серьёзная вероятность, что отечественным производителям придётся полностью перейти на «импортозамещённое» сырьё. К такому развитию событий предусмотрительные владимирские хлебопёки готовы.

— Это очень перспективное направление для развития в масштабах всей страны. Возить из-за границы — очень дорого, нужно производить своё. Мы обговорили с врио Губернатора Александром Авдеевым проект создания «Ягодной столицы» в Юрьев-Польском районе. Главе региона он понравился, его уже начали прорабатывать, — говорит Станислав Лапичев.

Проект подразумевает увеличение ягодных плантаций, а также строительство рядом с угодьями перерабатывающего предприятия. В перспективе на его мощностях можно будет не только замораживать ягоды, но и производить соки, джемы и другие виды продукции, спрос на которую есть во всех уголках нашей страны.

В успехе создания «Ягодной столицы» в Юрьев-Польском районе сомневаться не приходится. Владимирский Хлебокомбинат за годы, которые минули с момента первых посадок саженцев в угодьях предприятия, накопил большой опыт и ценные компетенции, которые пригодятся не только жителям нашего региона, но и всей страны.

Кстати, уже этим летом предприятие проведёт масштабный Всероссийский форум, посвящённый насущной «ягодной» теме. Показательно, что участвовать в нём будут не только хлебопёки, но и производители других видов продуктов, которых привлекает идея создания русской «Ягодной столицы».