Мнение читателя: сколько колбасы можно сделать по советским и нынешним ГОСТам

Перейдем к арифметике «колбасного изобилия», наступившего после развала СССР и отказа от социализма. Ну, во-первых, никакого особого колбасного изобилия не наступило, если опираться на строго официальные цифры

производства

той же колбасы.

В 1990 году в РСФСР произвели 2,3 млн тонн колбасных изделий, а в 2020 году — 2,4 млн тонн. При этом, если считать колбасу изделием строго из говядины и свинины, то говядину и свинину в сумме за тот же период произвели даже меньше, чем в 1990 году — 6 млн тонн против 8.

Всё это подтверждается сильнейшим падением поголовья скота.

Получается парадокс, что мяса меньше, скота меньше, а колбасы и мяса на прилавках полно — бери не хочу. Может импорта мяса много? Смотрим

балансы

по мясу, где указан импорт и видим, что импорт никак не компенсирует производство мяса.

Но никаких чудес на свете не бывает, если вспомнить, что в начале нулевых отменили обязательность советских ГОСТов, которые обязывали класть, например, в «Докторскую колбасу» 95% мяса

.

И что в 2019 году были приняты новые

требования

к содержанию мяса в колбасных изделиях, согласно которым колбасы теперь делятся на категории «А», «Б», «В», «Г» и «Д». Отличие категорий между собой заключается в том, что в «А» должно быть не менее 80% мяса, в «Б», не менее 60% и так далее.

Путем нехитрых подсчетов несложно подсчитать, что по советскому ГОСТу из 100 кг мяса можно было сделать 105,3 кг «Докторской» колбасы. А вот выход современной колбасы категории «А» составит уже 125 килограмм. Соответственно «Б» — 167 кг, «В» — 250 и так до категорий «Г» и «Д» которых можно будет сделать 500 и 1000 килограмм колбасы из 100 килограмм мяса.

Полагаю, что имеющим разум теперь понятно, почему в магазинах полно колбасы и никто в трезвом уме и памяти не рвется ее особо потреблять — свое здоровье дороже. А не слишком разумные могут продолжать ругать СССР за дефицит колбасы на прилавках.