Владимирского производителя колбасы оштрафовали за многочисленные нарушения на производстве

Во Владимирской области на предприятии по производству колбасных изделий выявили сразу несколько серьезных нарушений и в технологическом процессе.

Россельхознадзор сообщает о результатах проверки во Владимирской области предприятия по производству колбасы и колбасных изделий. Надзорное ведомство не называет колбасный бренд, на производстве которого были установлены нарушения.

Во Владимирской области размещается как минимум три крупных и известных на всю Россию колбасных торговых марок. И судя по выявленным нарушениям, ни одно из известных владимирских колбасных производств не должно было их допустить. Скорее всего, речь идет о малоизвестном локальном колбасном бренде.

Управление Россельхознадзора по Владимирской области сообщает, что на неназванном колбасном предприятии выявлены следующие нарушения:

• не обеспечивается поточность технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения сырья и продукции;

• в процессе производства не поддерживается контроль за функционированием технологического оборудования;

• не обеспечивается прослеживаемость материалов, контактирующих с продукцией, на всех стадиях процесса производства (на инвентаре, в том числе уборочном, отсутствует маркировка, что не исключает загрязнение пищевой продукции);

• не в полном объеме обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции: разработан и прописан перечень форм учета и отчетности по вопросам осуществления производственного контроля, однако не все журналы велись;

• во время проверки отсутствовала прослеживаемость на всех стадиях производства;

• в производственном цеху допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве, в том числе моющих и дезинфицирующих средств (в момент разделки сырья);

• отходы в соответствии с категорией раздельно не помещаются в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости;

• хранилась продукция животного происхождения без маркировки, позволяющей идентифицировать продукцию, без информации об условиях хранения и дате изготовления.

Надзорное ведомство отдельно отмечает, что в холодильной камере колбасного завода находилось 4 паллета с 116 коробками, в которых находилась свиная кожа с сорванными этикетками. И эту продукцию хранили совместно с сырьем для дальнейшей переработки.

За выявленные нарушения на владимирского производителя колбасы возбудили административное дело (ч.1 ст.14.43 КоАП РФ) и наложили штраф в размере 100 тысяч рублей.