В Коврове обсудили вопросы питания детей в образовательных организациях
В настоящее время вопрос питания детей как никогда в центре внимания государства и общественности. Он находится на особом контроле государственных органов, департамента образования и, конечно, городской администрации, ведь от качества питания зависит здоровье и физическое развитие подрастающего поколения.
15 апреля в Коврове состоялся круглый стол по вопросам организации питания детей в образовательных организациях города. Большая часть участников совещания была подключена в режиме видеоконференции.
В нашем городе 53 образовательных учреждения, в которых организовано питание детей: это 17 школ и 36 детских садов.
С 1 января вступили в силу новые Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 № 32. С 30 июня прошлого года действуют дополнительные Санитарно-эпидемиологические правила СП 3. ½.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)». Кроме того, в работе используются Методические рекомендации от 6 мая 2020 года по организации родительского контроля организации горячего питания детей в школах. Исходя из этого, были внесены изменения в нормативную базу муниципального уровня, а также в локальные документы.
Открыла совещание заместитель главы администрации, начальник управления образования Светлана Арлашина, подробно рассказав о питании в детских садах и школах, о его стоимости и финансировании, об особенностях в условиях коронавируса и многом другом.
По состоянию на 1 апреля в детских садах города числятся 7837 детей. Питание организовано по полному циклу: от закупки продуктов до раздачи готовых блюд. В меню включены овощи, фрукты, мясные и рыбные блюда, каши, творог, сыр, соки. Выполнение натуральных норм питания за 2020 год по основным продуктам питания составляет в среднем 98%.
Стоимость питания в день — в среднем 65% от суммы родительской платы, и в настоящий момент составляет около 105 руб./день.
Что касается школ, на данный момент в них обучаются 14 112 детей. Питание осуществляет ООО «Школьник-Ковров».
«В 11 школах города организованы столовые с полным технологическим циклом приготовления пищи. Это школы №№ 4, 5, 8, 9, 10, 14, 15, 17, 21, 22, 23. В 6 школах города работают буфеты-раздаточные, использующие привозное питание. Это Гимназия № 1, школы № 2, 11, 18, 19, 24. Для данных школ питание готовят на пищеблоках других школ, имеющих достаточные мощности. В этом году задействованы СОШ №№ 8, 17, 22, 23. Горячие блюда привозят дважды в день в специальных термосах. В школах также есть оборудование для подогрева блюд», — отметила Светлана Арлашина.
ООО «Школьник-Ковров» готовит для учащихся горячие завтраки, обеды, а также вторые завтраки и полдники для детей с ОВЗ.
С февраля 2021 года была изменена организация горячего питания в школах города. Теперь учащиеся 1 смены, т.е. первый урок которых начинается до 11 часов, получают горячий завтрак. Учащиеся 2-й смены — обед.
Кроме этого, с 29 марта второе питание получают дети с ограниченными возможностями здоровья. Второй завтрак для 1 смены, полдник для 2 смены. Второе питание включает в себя фрукты, соки, пироги, а также кондитерские изделия.
«Особое внимание хотелось бы обратить на школьников, которые имеют системные заболевания: сахарный диабет, пищевая аллергия, целиакия, лактозная недостаточность и другие. Эти дети нуждаются в специализированном меню. Необходимо скорректировать работу учреждений, чтобы данная категория детей могла получать питание, соответствующее имеющимся особенностям, наряду с другими детьми», — подчеркнула Светлана Александровна.
Что касается льготного питания, с 1 сентября 2020 за счет федеральных субсидий горячее питание получают все учащиеся 1-4 классов. Во-вторых, за счет муниципального бюджета получают горячее питание дети из малообеспеченных семей, двухразовое питание — дети с ограниченными возможностями здоровья. Кроме того, с 2020 года обедами обеспечиваются учащиеся кадетских классов.
Так, более 50% школьников обеспечены бесплатным питанием. Охват горячим питанием составляет в среднем 56,1%.
В 2021 году стоимость набора продуктов питания для обедов и завтраков составляет 43,70 рублей, для второго завтрака и полдников — 23,51 рублей. Торговая наценка составляет 40%. Стоимость завтрака и обеда одинакова и составляет 61,18 рублей, стоимость вторых завтраков и полдников для детей с ОВЗ — 32,92 рублей.
Для обеспечения питания детей в образовательных организациях ведется закупка продуктов. ООО «Школьник-Ковров» в 2021 году работает с 8 поставщиками, которые поставляют продукты питания в школы города. Из них 3 поставщика поставляют продукты, произведенные Коврове и Ковровском районе. Остальные 5 поставщиков привозят продукты из других регионов нашей страны. За последние три года жалоб на качество поставляемой продукции к поставщикам не было, условия договоров исполняются без нарушений.
По словам Светланы Арлашиной, существует ряд проблем в работе с кадровым составом пищеблоков.
«Во-первых, обеспеченность кадровым составом пищеблоков недостаточная, — поясняет заместитель главы администрации, начальник управления образования. — В детских садах нехватка кадров: учреждения нуждаются в поварах и подсобных рабочих кухни. В школьных столовых не хватает, в том числе кухонных работников. Тем не менее, отсутствие сотрудников не влияет на производственный процесс, но повышает нагрузку на других работников. Во-вторых, уровень квалификации сотрудников, работающих в сфере организации питания, снижается».
Свои коррективы в процесс организации питания в образовательных учреждениях внес коронавирус. В соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора питание школьников организовано в новом формате: потоки детей разделены, каждый класс приходит в столовую согласно утвержденному графику, приостановлена продажа буфетной продукции. И, конечно, работники пищеблоков обязаны строго выполнять санитарно-эпидемиологические требования в условиях распространения новой коронавирусной инфекции, утверждённые Роспотребнадзором.
Контроль выполнения требований к организации питания детей осуществляется на разных уровнях. Во-первых, внутренний контроль, который организует руководитель учреждения: от санитарного состояния пищеблока, соблюдения норм и условий для приема пищи, до качества продуктов и разнообразия меню. Во-вторых, плановый контроль осуществляют специалисты управления образования, ответственные за данное направление, а также ревизионная группа централизованной бухгалтерии управления образования, которые проводят регулярные проверки.
Особое внимание в настоящий момент, как отмечает Светлана Арлашина, уделяется организации родительского контроля качества питания во всех школах города. Утверждены положения о родительском контроле, графики и формы проведения проверок.
Во всех образовательных организациях обеспечена информационная доступность. На сайте каждой школы размещена полная информация, касающаяся организации питания.
В рамках совещания также выступила заведующий детским садом № 55 Елена Холодилова, рассказав об организации питания воспитанников учреждения. Подходы в организации питания в общеобразовательной организации в современных условиях, а также перспективы развития и совершенствование инфраструктуры школьных столовых осветила Инна Гаврилова, директор 22 школы. Екатерина Метлина, председатель общешкольного родительского комитета школы № 21, подняла тему родительского контроля в школе. Генеральный директор ООО «Школьник-Ковров» Юлия Садкова проинформировала о работе с поставщиками и контроле качества продуктов, а также о состоянии материально-технической базы на пищеблоках и кадровом обеспечении. А начальник территориального отдела управления Роспотребнадзора по Владимирской области в Коврове, Ковровском и Камешковском районах Ольга Репина рассказала о проверках пищеблоков школ, основных выявленных замечаниях и проблемах.