История Масленицы: блин — не символ Солнца, а сам праздник — не проводы зимы

Блины, гулянья и всеобщее объединение. Масленица — один из самых любимых праздников в нашей стране. Оказывается, в старину в эти дни наши предки не прощались с зимой, а приносили своеобразную жертву ради хорошего урожая.

Сжигали Масленицу за пределами поселений, обычно на засеянных в зиму полях. Праздник сочетает в себе разные древние обряды, традиции и ритуалы, говорят специалисты. У современной Масленицы корни языческие, но «смягчённые» христианством.

Константин Васин, специалист Центра музыкального фольклора Московского государственного института культуры

Во-первых, это и древнейшие традиции Нового года, раньше Новый год начинался с 1 марта. Во-вторых, это древний праздник просыпающегося медведя. Это и праздник, в который поминались предки, культ предков здесь очень силён. Поминальные обряды здесь. Многие думают, что блин это символ Солнца, на самом деле, это поминальное блюдо.

Кстати, на современных плитах блины мы жарим. А раньше их именно пекли в печке и даже не переворачивали. Популярны в народе были и так называемые блины с припёком. Это когда с одной стороны блинчика клали начинку, и она пропекалась вместе с тестом. А вот заворачивать в блинчики начинку стали уже городские жители. Если современным хозяйкам приготовить блины нужно быстро, лучше всего использовать несколько сковород одновременно. Кто-то готовит блины на дрожжах, кто-то с добавлением минеральной воды, чтобы они получились более рыхлыми и пузырчатыми. Рецептов масса.

Александр Романов, шеф-пекарь

Сладкий вариант — это наша любимая всеми с детства сгущёнка либо варёная, либо простая. Обязательно с бананами — очень вкусно, рекомендую. Несладкие, мой любимый вариант, это с куриным филе, в сливках, с грибами, лучше всего с белыми. Будет ароматнее.

Во Владимире в последний день Масленицы гуляния с угощениями пройдут в парках и скверах. Ярмарка будет и на Соборной площади. Единственное неудобство, маски. Бех них, по всей видимости, можно будет находиться только во время поедания блинов. В остальном коронавирусные ограничения никто не отменял.