Владимирский эксперт рассказала, как приготовить крио-мороженое

А теперь немного истории и химии. 117 лет назад 13 декабря впервые была запатентована конусная форма для всеми любимого мороженого. Аппарат для создания вафельного стаканчика принадлежал торговцу из Нью- Йорка Итало Марчиони. Отметим это событие тоже на научной кухне с Юлией Шуваловой. Давайте готовить.

Мария Тарасова:

— Для приготовления крио-мороженого нам понадобится огромная емкость, сам жидкий азот, сливки, сгущенное молоко. Добавляйте в емкость сливки, можно все добавить, чтобы получилось больше. Далее добавляем жидкий азот, а вы помешивайте ложечкой, чтобы получилась необходимая субстанция. Теперь мы добавляем сгущенное молоко, чтобы мороженное ещё получилось вкуснее.

В 1987 году такое сливочное лакомство называли — «Мороженым будущего». Температура жидкого азота минус 196 градусов, поэтому процесс заморозки происходит мгновенно. Применение такого компонента в приготовлении безопасно. Жидкий азот позволяет отказаться от вредных химических консервантов. Делает лакомство натуральным и полезным. И когда наши сливки загустели, перекладываем в стаканчики, добавляем печенье и декоративную кондитерскую посыпку. Теперь самое время попробовать!

Юлия Шувалова:

— Это очень вкусно! Похоже просто на обычное.

— И самое главное оно экологически чистое без добавления химикатов и красителей!

Одно Но: использовать жидкий азот в домашних условиях не рекомендуется. При неправильном использовании можно серьезно обжечься. Так что лучше не рисковать, а довериться специалистам.

Юлия Шувалова, Александр Голубев «Вести Владимир».