Владимирский веган-кондитер научит готовить шоколадные кексы

Чтобы вкусненького испечь в эти выходные? Конечно, шоколадные кексы. 15 ноября — официальный международный День шоколадного кекса. Присоединимся и мы к этому гастрономическому событию. И берем на заметку оригинальный рецепт десерта от веган-кондитера. С нами Ольга Маштакова.

Ингредиенты:

— Молоко миндальное 180 грамм.

— Уксус яблочный 5% 3 ст. л.

— Сода 1ч. л.

— Аквафаба 120 грамм

— Мука рисовая 160грамм

— Сахар тростниковый нерафинированный

— Какао 40 грамм

— Мука льняная 2 ст. л.

Смешиваем льняную муку с аквафабой до получения однородной массы. Смешиваем сухие ингредиенты в миске венчиком, затем просеиваем через сито. Добавляем сахар. Смешиваем молоко и масло при помощи блендера. Вкладываем яйцо в сухую смесь, добавляем ½ жидкой части. Производим первичный замес. Добавляем вторую часть жидкости. Производим быстрый дозамес, но не перетягиваем тесто. Вливаем уксус. Легкими, но быстрыми движениями вмешиваем его тесто. Выкладываем в формы. Выпекаем от 30 минут при 180 °С. Готовность можно проверить при помощи деревянной шпажки или зубочистки.