В Судогодском районе семья фермеров наладила производство сыров

Судогодские фермеры Морозовы из деревни Стёпаново открыли в себе талант сыроваров. — Запускаю? Шибко не шибко?
Алексей включает аппарат. Светлана наливает фермент. И все — семейная сыроварня заработала. С новым агрегатами пока сладить сложно — Сейчас, я сейчас, подожди, подожди.
Машины пока — в стадии освоения. Морозовы всегда держали хозяйство, но сыром занялись только сейчас. Алексей Морозов, сырова: — У нас было 4 коровы. И летом жарко же, хоть у нас и есть большой холодильник, но тем не менее, молока-то много и надо его реализовывать.
— Сыр — это бессмертие молока
Первый сыр сварила Светлана. Дальше — курсы в Москве, и небольшая сыроварня прямо на участке. Тут и магазинчик. Халуми, чечил, маасдам. Семейная пара умеет делать уже 8 видов сыра. Светлана Морозова, сыровар: — Начала сначала делать, муж стал пробовать, ему тоже нравилось. Вот это так затянуло нас обоих, что отпускать не хочет.
Молоко для сыра — только своё. Коровье. Ухаживать за буренками помогает внук. Вместе с бабушкой заготавливает сено, готовит корм. Телёнка назвал Гаврюшей. — У нас Альширские коровки — хорошие — у них самое вкусное молоко с пломбирным вкусом.
Летом семейная сыроварня выиграла грант для начинающих фермеров. В октябре на полученные деньги закупят новых коров. Сыровары хотят освоить новые виды сыра. Первый — рокфор — сыр с плесенью.
Нина Глизница, Андрей Синягин, «Вести-Владимир»