26 июня 2020, 15:59

Владимирский хлебокомбинат объединил на одной площадке федеральных экспертов, органы госвласти и ректоров международных академий

От традиционных продуктов — к кардинально новым рецептам. Состояние отрасли хлебопечения в онлайн-режиме обсудили представители пищевой промышленности, российских банков и органов государственной власти. К обсуждению подключились и крупнейшие российские производители.

— На повестке дня — что будет дальше, как будет развиваться хлебопекарное производство, как будут развиваться трудовые взаимоотношения на предприятиях пищевой индустрии, как банки будут взаимодействовать после выхода из коронавируса с пищевым сообществом. Как будут государственные органы взаимодействовать, какая помощь будет ещё выделена пищевым производствам и будет ли она, — объяснил управляющий группы компаний «DELAVANT» Алексей Лялин.

Свои прогнозы озвучили и руководители учебных заведений, которые готовят для предприятий будущих специалистов.

— Сегодня время верных идей и конструктивных решений. И сегодня надо быть максимально активными всем. Активность без цифровизации невозможна. Значит, необходима максимальная цифровая трансформация бизнеса, ибо управляем тем, что можем измерить, — рассказала ректор международной промышленной академии Ольга Ильина.

Рассказали ректоры и о том, как в режиме самоизоляции научить студентов применять полученные знания на практике. Именно это, по мнению экспертов, залог успешной работы будущих специалистов.

— Практическую часть мы никогда не будем проводить в режиме онлайн. Она потребует так или иначе визита, хотя бы краткосрочного, но в аудиторию, в лабораторию, на предприятия, — отметила ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий Ольга Пономарева.

— Наш завод, Владимирский хлебокомбинат, поддержал нас в очень интересном инновационном проекте. Мы создали цифровой двойник одного из его цехов. Они нас поддержали и методически, и технологически, и финансово, — добавил ректор Московского государственного университета пищевых производств Михаил Балыхин.

О новых трендах в отрасли рассказал президент Союза мукомолов Аркадий Гуревич. С его слов, Россия сегодня полностью обеспечивает себя зерном. Только пшеницы в год выращивается 80 миллионов тонн.

— На внутреннем рынке цены на зерно даже выше чем на мировых рынках, а цены на полках на хлеб, на массовые сорта, мы не будем о всем хлебе речь, примерно раз в 5-6 ниже чем в Европе, — отметил президент Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич.

Комфортно ощущать себя на рынке даже в период пандемии хлебопекам помогал «Руспродсоюз». Крупная межотраслевая ассоциация объединила производителей и поставщиков продовольственных товаров из разных уголков России.

— Мы получали и подкидывали информацию о пропусках, региональных ограничениях, о введении требований на предприятиях, естественно, все участники должны были оперативно получать информацию, — исполнительный директор ассоциации Дмитрий Востриков.

На примере 33 региона эксперты обсудили взаимодействие предпринимателей с местными властями и банками. Речь шла о взаимопомощи в период пандемии.

— Хорошо себя зарекомендовала практика создания профессиональных сообществ в социальных сетях для оперативного обмена информацией. Департаментом были созданы группы в мессенджерах по различным направлениям. И группа по пищевой промышленности была одной из самых активных, — объяснил директор департамента сельского хозяйства администрации Владимирской области Константин Демидов.

Пандемия — не повод отказаться от развития, считают владимирские хлебопеки. Поэтому в ближайшее время на федеральный рынок выйдет ряд новых продуктов. В их числе — хлеб, который выпекают по уникальной технологии глютен-фри.

— О его полезности и привлекательности идет много споров, но мы приняли для себя тенденцию, что в нашей ассортиментной линейке должен быть продукт, который будет восприниматься не как маркетинговая подоплека какому-то здоровому питанию, а как реальный продукт для потребления людьми, у которых невосприимчивость к глютену, — исполнительный директор группы компаний «DELAVANT» Олег Омельченко.

На Владимирском хлебокомбинате уже в сентябре откроют новый цех шоковой заморозки слоеных изделий и сдобы. До конца года стартует и партнерский проект со шведами и итальянцами — по производству новых мелкоштучных изделий. Рецепты пока находятся в разработке. Но в компании уверяют, вкусно будет всем.

Последние новости:
20 октября 2020, 09:08
Ночью на трассе М-8 во Владимирской области вспыхнул автомобиль
Ночью 20 октября в 01:58 в МЧС Владимирской области поступил сигнал о возгорании автомобиля на 111 километре трассы М-8. Судя по фотографиям пресс-службы ведомства, полыхала либо «девятка», либо «четырнадцатая» модель.«Площадь возгорания составила 18 квадр…
20 октября 2020, 09:06
Во Владимирской области разыскивают пропавшего мужчину
Во Владимирской области пропал Белов Игорь Евгеньевич 1985 г. р. (35 лет), пос. Иванищи, Гусь-Хрустальный район.С 18 октября 2020 года его местонахождение неизвестно.Может находиться в вашем районе!Приметы: рост 170 плотного телосложения волосы русые…
20 октября 2020, 08:57
Владимирское бизнес-сообщество просит губернатора Сипягина предупреждать о введении ковид-ограничений заранее и разрешить работать круглосуточно общепиту без банкетов
После стремительного введения ограничения на работу предприятий общественного питания до 23.00 объединение предпринимателей «Опора России» во Владимирской области написало открытое письмо региональным властям.Владимирское региональное отделение предпринима…
20 октября 2020, 08:52
Во Владимирской области дополнительно развёрнуто 70 коек для лечения пациентов с COVID-19
В связи с распространением новой коронавирусной инфекции во Владимирской области продолжается создание резервного коечного фонда для лечения пациентов с Covid-19. В Областном центре специализированных видов медицинской помощи дополнительно развёрнуто 50 ко…