Лучшая окрошка сделана из домашнего кваса

Суббота — идеальный день для кулинарных экспериментов. И повод этого дня- гастрономический праздник — День Окрошки. Очень популярное русское блюдо. Известное с 989 года — с момента появления кваса. В том году киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство и велел, как сказано в летописи- «Раздать народу пищу, мед и квас». Есть и упоминание об окрошке- ее в то время делали из черной редьки и лука и поливали хлебным квасом. Упоминаниz об окрошке есть в русской сказке «Лиса и Журавль», в романе «Обломов» Гончарова, и конечно, в кулинарной книге тульского помещика Левшина конца 18 века «Русская поварня» — которая недавно была переиздана в Туле и получилась вот такой красочной. Имя Левшина многие еще помнят со школы в романе Пушкина «Евгений Онегин» 7 глава. Так вот, сделаем ту самую окрошку, что готовили еще в 18 веке. И при этом не забудем про свойский квас. С нами на связи Алена Астафьева серебряный призер конкурса WorldSkils среди студентов. Срочно записываем рецепт. А рецепт отличного домашнего кваса — вот: Нужно смешать в большом количестве воды квасное сусло, высушенные корочки чёрного или Бородинского хлеба, добавить пшено 2 горсти для кислинки, по желанию можно добавить изюм для терпкости. Квас настаивается 2-3 дня