На Владимирском хлебокомбинате реализуют новый проект за 500 миллионов рублей

«Владимирский хлебокомбинат» берет курс на импортозамещение и намерен завоевать покупателей из самых отдаленных уголков России. Чтобы слойки и круассаны из нашего региона поступили на прилавки сибирских магазинов в неизменном виде — они будут проходить шоковую заморозку. Под проект, который стартует в этом году, уже выделен отдельный цех. Об этом руководство компании сообщило на ежегодной встречи с журналистами.

— Эта технология предусматривает заморозку хлебобулочных изделий в виде их полуфабриката, не прошедшего выпечку, либо прошедшего при температуре 38 градусов, в очень быстром режиме, это порядка 15-20 минут. Это позволяет изделию не потерять свои физиологические свойства в этапе заморозки, — рассказал исполнительный директор группы компаний «Delavant» Олег Омельченко.

Стоимость нового проекта 500 миллионов рублей. Срок окупаемости — пять-семь лет, в планах полностью автоматизировать производство. Следить за исправностью машин после переобучения будут сотрудники Хлебокомбината. На их места предприятие привлечет новых молодых специалистов. Возможности для такого развития появились благодаря успешной работе в предыдущие годы.

— За 2019 год мы реализовали более 1 200 тонн продукции Владимирского хлебокомбината. Из которых у нас примерно 30% — новинки нашего завода, рустикальные хлеба, — объяснила управляющая торговым домом «Владимирский хлебокомбинат» Алена Кулебаба.

В прошлом году «Владимирский Хлебокомбинат» был удостоен множества наград, в том числе — Всероссийских и Международных конкурсов. Отдельная гордость — почетный знак «Отличник качества», полученный технологом по готовой продукции Надеждой Захаровой. Именно она следит за тем, чтобы на наш стол поступали только качественный хлеб и свежие булочки. На предприятии Надежда работает уже 16 лет.

— Я свою карьеру начинала агрономом, от колосков к пряникам, была тестомесом, месила сухари, проработала почти на всех местах на заводе, потом училась на техника-технолога готовой продукции, захотелось в лабораторию попасть, — рассказала женщина.

Только за прошлый год на предприятии переработали 24 тысячи тонн зерна. Ежедневно из него готовят сотни килограммов хлеба. 120 машин ночью развозят его по магазинам области. В течение этого года Хлебокомбинат намерен не только сохранить, но и приумножить эти показатели.