Скрытая опасность консерв: Роскачество дало рекомендации по выбору продукта

Эксперты Роскачества рекомендуют при выборе рыбных консерв обращать внимание на дату производства, срок и условия хранения. При этом сразу можно определить, соблюдаются ли данные условия в торговом зале. Большинству продуктов достаточно температуры от 0 до 20 градусов.

Самые вкусные консервы изготовлены из свежевыловленного сырья: например, консервы из горбуши, произведенные на Дальнем Востоке в период путины лососевых рыб (июль — октябрь). — Но, если рыба изготовлена в другой период, это не говорит о ее низком качестве. Просто она изготовлена из замороженного сырья, — поясняют эксперты. Качество рыбных консервов из мороженой рыбы зависит от соблюдения условий ее хранения. Она должна храниться при температуре не выше -18 градусов.
Также специалисты рассказали о внешних признаках консервов, непригодных в пищу. В этом списке:

• Бомбаж (вздутие банки с обеих сторон);
• «Хлопуша» (выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце);
• «Птичка» (деформация дна или крышек в виде уголков).
• Нарушения герметичности шва;
• Ржавчина по закаточному шву и ржавый налет на поверхности банки.