Бисквитный пень от владимирской мастерицы

Новогодний стол семьи Карташовых украсит пень. Любимый торт, который Варвара печет только по большим праздникам. Варвара Карташова домашний кондитер: — Жила была птичка, снесла яички, оставила перышки. Здесь замечательный мох, все это припорошено снегом, все это такое новогодние, Даже маленький новогодний веночек О своем кулинарном таланте Варвара и не подозревала. 5 лет назад ко дню рождения сына не смогла заказать торт и рискнула испечь сама. Сейчас она — настоящий кондитер. Варвара Карташова домашний кондитер: — Начала делать торт в часов 9 вечера, закончила в шесть утра. Это не так легко, это не так просто, как это кажется. Причем для выравнивания торта у меня не было шпателя, я не знала что это такое. Я выравнивала плотным листком, обмотанным в пленку от журнала Мастер ко всему подходит творчески. Создает торты с особым декором, кстати, у них все украшения съедобные. Каждое изделие — это целая история. Кроме классических бисквитов, Варвара делает муссовые торты, с росписью. Пирожные и даже груши из мусса. Розочки из заварного крема-, по словам мастера, уже прошлый век. Варвара Карташова домашний кондитер: -Шоколад, карамель, ягоды, фрукты, живые цветы, шоколадные цветы. Либо зеркальная глазурь, либо велюровое покрытие — это сейчас считается топом Варвара делает торты только для близких людей. На заказ — невыгодно. Если все делать о из качественных продуктов, то торты получаются дорогими — более двух тысяч рублей. Поэтому, когда кто-то предлагает сложное изделие по низкой цене — уверена: торт окажется не таким, какой заказывали. При выборе кондитера Варвара советует обратить внимание на его портфолио. Варвара Карташова домашний кондитер: -Самое главное на что нужно обращать внимание, что бы фон был одинаковый. То есть это стена кухни, подоконник, либо где-то украшено, либо сейчас фотозоны. Но они, их штуки две три, если торт один на кухни, другой в ресторане, третий по типу, как кондитерский цех. То все это смело можно говорить до свидания. Лет десять назад с новогодних столов исчезли и торты, и любимые салаты. Сейчас они вновь главные блюда праздника. Но уже с новыми оттенками. Не бойтесь экспериментировать, призывает Варвара. Варвара Карташова домашний кондитер — Должно быть что-то пряное с корицей обязательно с яблоком, такое теплое. Мусс можно оттенить нотками глинтвейна. что-то такое рождественское. Как мы привыкли, может даже сухофрукты, например чернослив вымоченный может быть даже в роме. Это очень вкусно. И конечно, Варвара обязательно удивит новым вкусом своих гостей. Каким — не раскрывает тайны. Это сюрприз. Но намекнула, возможно, это будет мусс — шампанское с клубникой. Екатерина Таманова, Александр Чернышев. Вести Владимир.