Владимирский хлебокомбинат печет уже 90 лет

«Владимирский хлебокомбинат» начал свою работу в октябре 1929 года с ежемесячной выпечки около 800 тонн хлеба. Свою работу предприятие не останавливало даже в годы Великой Отечественной войны. В это время на предприятии выполняли и перевыполняли план. Так в 1943 году производительность владимирских хлебопеков составляла 145%.

В послевоенные годы ежесуточный выпуск продукции доходил до 140 тонн. Уже к 80— м годам комбинат объединил собой три хлебозавода и макаронную фабрику.

Сейчас в компании работает свыше 1,5 тысячи человек, а число потребителей изготовляемой продукции оценивается в полтора миллиона человек, ежесуточно заводы хлебокомбината выпускают примерно 180 тонн разнообразной хлебобулочной продукции. Ассортимент непосредственно «Владимирского хлебокомбината» состоит больше чем из 240 наименований.

«Мы все знаем, что российское хлебопечение отличается от зарубежного тем, что у нас женщин много в этом производстве, хотя хлебопек во всем мире — это труд мужской. Но у нас была война, мужчин не было и на женские хрупкие плечи было возложено индустриальное хлебопечение. Поэтому одна из центральных фигур памятника — это женщина, которая держит теплый каравай свежеиспеченного хлеба. Возле штурвала в головном уборе, стилизованном под морскую капитанскую фуражку, находится инженер. И рядом с ним стоит девочка, которая ест владимирскую баранку, ей она очень нравится. Это как символ будущего индустриального хлебопечения, эта девочка пока еще смотрит по сторонам, но мы надеемся, что она выберет работу на хлебокомбинате. Ей продукт очень нравится, это видно по выражению ее лица»,— рассказал Алексей Лялин, управляющий АО «Владимирский хлебокомбинат».

Скульптурную композицию выполнил Андрей Асерьянц. Его работы установлены в Москве, Санкт-Петербурге, Калининграде и других городах России. Стоимость памятника индустриальному хлебопечению составила около 1 млн рублей. На всю работу ушло почти полтора года.

На торжественное открытие пригласили ветеранов владимирского хлебного дела. Для сотрудников, кто когда-то трудился на хлебокомбинате провели экскурсиюпо современным цехам — в последние три года на «Владимирском хлебокомбинате» идут самые масштабные изменения.

Так совсем недавно на хлебокомбинате была запущена новая линия ставшая итогом инвестиционной и инновационной деятельности предприятия. Общий объём инвестиций тогда составил 900 млн рублей.

Это цех по выпуску бараночных и сушечных изделий и цех по выпуску хлебов по технологии бесстрессового (рустикального) производства. Здесь производятся такие виды национального хлеба как багет, чиабата, лаваш.

Теперь в планах предприятия — запустить высокотехнологичную линию по производству мелкоштучных изделий, как по технологии шоковой заморозки, так и по категории производства продукта суперфреш. Планируется освоить широкое производство отечественных ягодных культур, которые используются в качестве начинок на производстве.