Гастрономический фестиваль или слоу фуд по-суздальски
Гуляй, Ефросиньевская ярмарка! После молебна в старинном Казанском храме — святой водой окропляют Торговые ряды. Ярмарка — широкая, как сама русская душа — открывается здесь, на главной площади города с тысячелетней историей. Отец Арсений, благочинный Суздаля уверен: солнце в день праздника — промысел Божий.
Отец Арсений, благочинный г. Суздаля: «Она названа в честь памяти святой преподобной Ефросинии Суздальской, по церковному календарю, исторически она как раз длилась 8 дней. С 1-го октября по 8-е.»
На главной сцене на Торговой площади поднимают флаг Ефросиньевской ярмарки. Сегодня это событие в десятке лучших осенних гастрономических фестивалей России. Ярмарка — победитель регионального конкурса Национальной премии событийного туризма. Ждали её и в веке 19. Купцы, ремесленники и крестьяне готовились к ней основательно.
Мария Платанюк: «Ефросиньевская ярмарка для Суздаля — событие историческое. В древнем городе она проводилась ежегодно, начиная с 1853-го, и была одним из главных событий не только Суздаля, Суздальского уезда, но и всей Владимирской губернии. Традиция прервалась только в 20-м столетии, в годы коллективизации.»
А возродили её в 2007, совместными усилиями администрации Суздальского района и Владимиро-Суздальского музея-заповедника. Алексей Сараев подчёркивает: уважение к собственной истории — главный смысл Ефросиньевской ярмарки.
Алексей Сараев, глава администрации Суздальского района: «Идея пришла Алисе Ивановне Аксёновой, они вместе с моим предшественником — Михаилом Николаевичем Ивановым возродили её 13 лет назад. Начиналось всё довольно скромно. А сейчас, вы видите, более 150 торговцев. Люди постепенно приходят, бывают гости. Мы вышли уже за пределы Владимирской области, приезжают из Посадского района.»
В палитре — сочные краски урожая, приправленные «оттенками» и вкусом традиционных русских блюд. Здесь дары осени, оригинальные напитки, фермерские продукты. Иеродиакон Мануил представляет Свято-Боголюбский Алексиевский мужской монастырь. Братия обители ведёт натуральное хозяйство.
Иеродиакон Мануил, Свято-Боголюбский монастырь: «У нас свои козочки, кролики, нутрии, курочки, перепёлки, выращиваем. Молоко козье продаём.»
Нет фасту-фуду, да слоу-фуду. Осознанному выбору «чистых» продуктов. На Ефросиньевской ярмарке у последователей слоу-фуда своя палатка. Многие исконно суздальские блюда сегодня занесены во Всемирную Красную книгу вкуса. Жареные, пареные, запечённые.
Елена Ринке, жительница г. Суздаля: «Хот-доги, шаурму — её везде готовят, а это именно местные продукты, выращенные у нас. Наши, суздальские груши.»
Павел Конаков, основатель сообщества «Любогост», участник Ефросиньевской ярмарки: «Это здоровые, экологические продукты, без химии и консервантов.»
Для самых юных посетителей — уличный театр от детского музейного центра. Для всех гостей — передвижной парк аттракционов Закрутиха. Круглые и жердевые карусели и качели. Они восстановлены по старинным гравюрам и фотографиям. Музейщики говорят об особом — историческом — значении праздника.
Алла Зайкова, директор суздальского филиала ВСМЗ: «Каждое традиционное событийное мероприятие, если оно выстроено с учётом традиций, это тоже по существу, памятник нематериальной культуры, нашего народа.»
Сотни гостей, в том числе из «других волостей» признаются: в Суздаль, на Ефросиньевскую, едут не выгоды ради (хотя торговый интерес никто не отменял). Больше — за атмосферой, настроением. И русским духом.
Мария Платанюк, Александр Чернышёв «Вести- Владимир»