Во Владимире закрыли подпольное производство суши

Сотрудники управления Роспотребнадзора по Владимирской области провели внеплановую проверку в отношении индивидуального предпринимателя, занимающегося доставкой блюд японской кухни («Фудзи»). Основание для внеплановой проверки — пищевое отравление клиента интернет-сервиса.

В ходе осмотра помещений, где жителям Владимира готовят блюда в том числе из сырой рыбы, были выявлены грубейшие нарушения санитарного законодательства. Стены «пищеблока» оклеены бумажными обоями, потолки — картоном, что в принципе исключает возможность влажной уборки и дезинфекции помещения. В производственном цехе отсутствует раковина с подводкой горячей и холодной воды, не соблюдается принцип поточности технологических процессов, в результате чего свежие овощи готовятся вместе со свежемороженной рыбой. В одной морозильной камере находятся и свежая рыба, и копченая курица, и слабосоленая семга.

В холодном цеху отсутствует антибактерицидная лампа, отсутствует нормативно — техническая документация (блюда готовятся «на глаз»), отсутствуют декларации о соответствии, не проводится производственный контроль за качеством изготавливаемой продукции, мойкой и дезинфекцией инвентаря и оборудования.

По иску Роспотребнадзора Ленинский районный суд города Владимира приостановил деятельность ИП Курашова Н.А. на срок 30 суток.