15 июля 2019, 10:08

Как не отравиться грибами

После обильных дождей, которые две недели поливают центр России, в лесах появились грибы. Для того чтобы они не стали источником неприятностей, важно соблюдать правила по их сбору и приготовлению.

Грибы — очень ценный и полезный продукт, но достаточно опасный. Даже съедобными грибами человек может отравиться. Чтобы грибной сезон выдался удачным, МКУ «УГОЧС» предлагает вашему вниманию простые правила безопасности.

  1. Не собирайте грибы, в съедобности которых вы не уверены на 100%. Даже заядлые грибники могут перепутать бледную поганку с сыроежкой, желчный гриб — с белым, а ложные опята — со съедобными. Даже кусочек бледной поганки способен разрушить печень человека за 72 часа.
  2. Не собирайте съедобные грибы, внешний вид которых не внушает доверия (дряблые, переросшие, поврежденные личинками, слизнями и плесенью).
  3. Не собирайте грибы, растущие рядом с ядовитыми грибами. Если съедобные и ядовитые грибы растут рядом, велика вероятность того, что их споры могут смешаться, а это, в свою очередь, может послужить тому, что изначально съедобный гриб станет ядовитым.
  4. Не забывайте о том, что так называемые условно съедобные грибы — волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Их необходимо тщательно обрабатывать: перед засолом их отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества.
  5. Даже свежеприготовленные грибы могут привести к отравлению. Постарайтесь приготовить или заморозить эти дары природы как можно быстрее. Оптимальным временем от сбора до приготовления считается 4-6 часов. Варить их следует дважды. Первую воду после закипания нужно слить, так как в ней будут содержаться токсины. Во второй варить необходимо до момента, когда грибы опустятся на дно и только после этого их можно солить, консервировать, тушить, жарить и т. п., соблюдая всю технологию приготовления
  6. В процессе приготовления старайтесь резать грибы как можно мельче, так как из больших кусков не будут выходить вредные микроэлементы и провариваться они будут куда хуже. Идеальный вариант — пропустить через мясорубку для приготовления грибного соуса.
  7. Хранение приготовленного блюда в холоде должно быть непродолжительным. Максимально допустимое время составляет 24 часа. Особенно опасным сочетанием в этом отношении является жареный картофель с грибами, поэтому его не рекомендуется хранить. Ешьте сразу и не готовьте слишком много. Свежеприготовленное блюдо всегда вкуснее разогретого.
  8. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. Cолите грибы в деревянных бочках, закрывайте негерметично и храните на холоде. Ведь если на грибах остались споры возбудителя ботулизма, то, закатанные в банку под металлическую крышку, они начнут вырабатывать токсин, вызывающий болезнь.

Существует несколько причин, по которым человеку может быть запрещено употреблять в пищу такие лесные дары.

  1. Детям. Не стоит употреблять грибы до 12 лет. До этого возраста пищеварительная система все еще формируется. Она не в состоянии переварить тяжелые микроэлементы, которые содержатся в грибах любых видов.
  2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Любые обострения сразу же ставят крест на употреблении грибов в любом виде. Не нужно нагружать свою пищеварительную систему, когда ей необходимо восстановление.
  3. Заболевания печени. Дело в том, что печень является настоящим фильтром организма. Именно этот орган выводит все вредные вещества из организма. А в грибах токсинов содержится немало, поэтому употребление грибных блюд нагружает печень.
  4. Подагра.
  5. Заболевания почек.
  6. Индивидуальная непереносимость. Такое явление бывает даже у абсолютно здоровых людей. Выражается во вздутии, тошноте, рвоте и т. д.

Люди вышеперечисленных категорий должны полностью исключить из своего рациона грибы. Благо, что они не являются незаменимым продуктом для нашего организма.

Заподозрить отравление грибами следует в первую очередь, если через какое-то время после их употребления вы почувствовали боль в животе, слабость, головную боль, появилась тошнота, рвота, понос, обильное потоотделение (бросает в холодный пот), поднялась температура, пульс стал редким. В тяжелых случаях — судороги, потеря сознания, бред, отсутствие мочи.

Первая помощь

Следует срочно вызвать «Скорую помощь».

До приезда врача:

  • начать промывание желудка водой, а лучше — слабым розовым раствором марганцовокислого калия. Пострадавший должен выпить не менее 5-6 стаканов воды или раствора марганцовки, можно с активированным углем из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Процедуру промывания нужно повторить 3-5 раз.
  • для очищения кишечника дают слабительное с последней порцией воды для промывания желудка. По возможности ставят очистительные клизмы.
  • пострадавшего тепло укрывают одеялом, обкладывают грелками.
  • он должен часто пить — лучше слегка подсоленную воду, при сильной слабости — горячий сладкий чай или кофе.

Либо на собственном транспорте, либо с бригадой «скорой помощи» пациента нужно доставить в больницу.

Не рекомендуется принимать:

  • спиртные напитки и средства, стимулирующие кроветворение. Они способствуют усилению всасывания грибных ядов.
  • молоко.
  • лекарственные препараты, снимающие головные боли и боли в животе, противодиарейные («от поноса») и жаропонижающие.

Следуя нашим подсказкам, вы легко убережете себя от отравления.

Телефоны для экстренного реагирования в г. Коврове:

Единая служба спасения 01 (101сотовый)

Единый номер вызова экстренных оперативных служб — 112 (сотовый)

Скорая помощь 03 (103 сотовый)

Последние новости:
7 декабря 2019, 14:03
В администрации Владимирской области работают над новым маршрутом М12
Практически ежедневно в разных форматах проходит обсуждение трассировки скоростной автомобильной дороги Москва — Нижний Новгород — Казань по территории 33 региона, заверяют в пресс-службе Белого дома. Напомним, что в области прошёл ряд пикетов и митингов против трассировки М12 по домам и огородам селян.
7 декабря 2019, 13:53
ДТП на ул. Челюскинцев
7 декабря около 8-00 произошло ДТП с участием двух автомобилей: Volkswagen Golf и Renault Logan на ул. Челюскинцев г. Коврова. Спасатели и пожарные производили деблокирование водителей из автомобилей. Мужчины госпитализированы в МУЗ ЦГБ информация и фото пресс-секретаря пожарно-спасательной службы города Натальи Никитиной
7 декабря 2019, 13:25
В Собинском районе открыт дом культуры
Учреждение культуры капитально отремонтировали 6 декабря в деревне Толпухово Собинского района после капитального ремонта открыт дом культуры. Об этом сообщает пресс-служба правительства Владимирской области. Ремонт в здании не делали с момента открытия дома культуры в 1986 году.
7 декабря 2019, 13:24
Владимирцы могут стать участниками федерального кулинарного шоу на лучший рецепт новогодних салатов. Главное — не забыть, что ингредиенты для «Оливье» и «Сельди под шубой» подорожали
Известный шеф-повар Константин Ивлев приглашает жителей города Владимира для участия во Всероссийской кулинарной битве по определению лучшего рецепта двух главных салатов новогоднего стола. Продукты для «Оливье» и «Сельди под шубой» участники гастрономического шоу покупают сами
7 декабря 2019, 12:18
Под Владимиром в массовой аварии погибли три человека
Авария с участием четырех машин произошла в Ковровском районе на 22-м километре автодороги Сенинские Дворики — Ковров — Шуя, сообщает управление МВД России по Владимирской области. По предварительной информации ведомства, ДТП произошло 7 декабря около 7:00 утра. — 59-летний водитель автомобиля…
новость партнера