15 июля 2019, 10:08

Как не отравиться грибами

После обильных дождей, которые две недели поливают центр России, в лесах появились грибы. Для того чтобы они не стали источником неприятностей, важно соблюдать правила по их сбору и приготовлению.

Грибы — очень ценный и полезный продукт, но достаточно опасный. Даже съедобными грибами человек может отравиться. Чтобы грибной сезон выдался удачным, МКУ «УГОЧС» предлагает вашему вниманию простые правила безопасности.

  1. Не собирайте грибы, в съедобности которых вы не уверены на 100%. Даже заядлые грибники могут перепутать бледную поганку с сыроежкой, желчный гриб — с белым, а ложные опята — со съедобными. Даже кусочек бледной поганки способен разрушить печень человека за 72 часа.
  2. Не собирайте съедобные грибы, внешний вид которых не внушает доверия (дряблые, переросшие, поврежденные личинками, слизнями и плесенью).
  3. Не собирайте грибы, растущие рядом с ядовитыми грибами. Если съедобные и ядовитые грибы растут рядом, велика вероятность того, что их споры могут смешаться, а это, в свою очередь, может послужить тому, что изначально съедобный гриб станет ядовитым.
  4. Не забывайте о том, что так называемые условно съедобные грибы — волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Их необходимо тщательно обрабатывать: перед засолом их отваривают или вымачивают, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества.
  5. Даже свежеприготовленные грибы могут привести к отравлению. Постарайтесь приготовить или заморозить эти дары природы как можно быстрее. Оптимальным временем от сбора до приготовления считается 4-6 часов. Варить их следует дважды. Первую воду после закипания нужно слить, так как в ней будут содержаться токсины. Во второй варить необходимо до момента, когда грибы опустятся на дно и только после этого их можно солить, консервировать, тушить, жарить и т. п., соблюдая всю технологию приготовления
  6. В процессе приготовления старайтесь резать грибы как можно мельче, так как из больших кусков не будут выходить вредные микроэлементы и провариваться они будут куда хуже. Идеальный вариант — пропустить через мясорубку для приготовления грибного соуса.
  7. Хранение приготовленного блюда в холоде должно быть непродолжительным. Максимально допустимое время составляет 24 часа. Особенно опасным сочетанием в этом отношении является жареный картофель с грибами, поэтому его не рекомендуется хранить. Ешьте сразу и не готовьте слишком много. Свежеприготовленное блюдо всегда вкуснее разогретого.
  8. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. Cолите грибы в деревянных бочках, закрывайте негерметично и храните на холоде. Ведь если на грибах остались споры возбудителя ботулизма, то, закатанные в банку под металлическую крышку, они начнут вырабатывать токсин, вызывающий болезнь.

Существует несколько причин, по которым человеку может быть запрещено употреблять в пищу такие лесные дары.

  1. Детям. Не стоит употреблять грибы до 12 лет. До этого возраста пищеварительная система все еще формируется. Она не в состоянии переварить тяжелые микроэлементы, которые содержатся в грибах любых видов.
  2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Любые обострения сразу же ставят крест на употреблении грибов в любом виде. Не нужно нагружать свою пищеварительную систему, когда ей необходимо восстановление.
  3. Заболевания печени. Дело в том, что печень является настоящим фильтром организма. Именно этот орган выводит все вредные вещества из организма. А в грибах токсинов содержится немало, поэтому употребление грибных блюд нагружает печень.
  4. Подагра.
  5. Заболевания почек.
  6. Индивидуальная непереносимость. Такое явление бывает даже у абсолютно здоровых людей. Выражается во вздутии, тошноте, рвоте и т. д.

Люди вышеперечисленных категорий должны полностью исключить из своего рациона грибы. Благо, что они не являются незаменимым продуктом для нашего организма.

Заподозрить отравление грибами следует в первую очередь, если через какое-то время после их употребления вы почувствовали боль в животе, слабость, головную боль, появилась тошнота, рвота, понос, обильное потоотделение (бросает в холодный пот), поднялась температура, пульс стал редким. В тяжелых случаях — судороги, потеря сознания, бред, отсутствие мочи.

Первая помощь

Следует срочно вызвать «Скорую помощь».

До приезда врача:

  • начать промывание желудка водой, а лучше — слабым розовым раствором марганцовокислого калия. Пострадавший должен выпить не менее 5-6 стаканов воды или раствора марганцовки, можно с активированным углем из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Процедуру промывания нужно повторить 3-5 раз.
  • для очищения кишечника дают слабительное с последней порцией воды для промывания желудка. По возможности ставят очистительные клизмы.
  • пострадавшего тепло укрывают одеялом, обкладывают грелками.
  • он должен часто пить — лучше слегка подсоленную воду, при сильной слабости — горячий сладкий чай или кофе.

Либо на собственном транспорте, либо с бригадой «скорой помощи» пациента нужно доставить в больницу.

Не рекомендуется принимать:

  • спиртные напитки и средства, стимулирующие кроветворение. Они способствуют усилению всасывания грибных ядов.
  • молоко.
  • лекарственные препараты, снимающие головные боли и боли в животе, противодиарейные («от поноса») и жаропонижающие.

Следуя нашим подсказкам, вы легко убережете себя от отравления.

Телефоны для экстренного реагирования в г. Коврове:

Единая служба спасения 01 (101сотовый)

Единый номер вызова экстренных оперативных служб — 112 (сотовый)

Скорая помощь 03 (103 сотовый)

Последние новости:
22 августа 2019, 15:00
Хедлайнером Дня города во Владимире станет Feduk
Стало известно, что популярный рэпер выступит на сцене на Соборной площади вечером. На прошлой неделе на 75-летнем юбилее Владимирской области владимирцев приветствовала группа «Корни». Как отметили позднее горожане, выступали не знакомые с начала 2000-х солисты, а новый состав.
22 августа 2019, 14:58
Пять лет тюрьмы за жестокое убийство собаки
Межрайонной прокуратурой г. Гусь-Хрустальный утверждено обвинительное заключение и направлено в суд уголовное дело в отношении 47-летнего местного жителя. Он обвиняется в совершении преступления, предусмотренного п. «а» ч.2 ст. 245 УК РФ (жестокое обращение с животным в целях причинения ему боли и…
22 августа 2019, 14:50
Должностное лицо ковровской больницы привлечено к ответственности
Ковровской городской прокуратурой проведена проверка соблюдения законодательства о порядке рассмотрения обращений граждан в Ковровской районной больнице. Выявлено, что письменная жалоба местной жительницы, поступившая в лечебное учреждение, в установленные сроки не рассмотрена, информация по…
22 августа 2019, 14:45
Сотрудники МЧС спасли женщину на Суздальском проспекте во Владимире
Экстремальный выезд на вызов: владимирские спасатели не дали женщине упасть с высоты 4 этаже, затянув ее обратно в квартиру. ГУ МЧС по Владимирской области поделилось историей спасения человека: сотрудники пожарно-спасательной части № 3 города Владимира, что располагается в Добром, предотвратили несчастье на Суздальском проспекте.
22 августа 2019, 14:45
Во Владимире займутся производством утиного мяса
Во Владимирской области запускают масштабное производство утиного мяса. Им займется птицефабрика «Центральная». Производство куриного мяса, которым раньше занималась компания, постепенно прекратят. Уже сейчас в одном из девяти цехов в микрорайоне Энергетик разместили 13 тысяч тонн утят английской породы «Черри Велли».