Более 360 тысяч куличей изготовит к Пасхе Владимирский хлебокомбинат

Владимирский хлебокомбинат завершает выпечку куличей — одного из главных символов праздника Светлого Христова Воскресенья. К Пасхе предприятие изготовит более 360 тысяч куличей.

«Донской», «Творожный», «Свердловский, «Царский». На Владимирском хлебокомбинате куличи выпекают всего один раз в год. По старинным рецептам. В составе — сливочное масло, мука, молоко, изюм, сгущенное молоко. Именно сейчас производство вошло в финальную стадию.

Елена Лавриненко, директор по производству АО «Владимирский хлебокомбинат»: «Здесь происходит процесс намазки кулича, все вручную, с соблюдением всех санитарных норм, украшается посыпкой кондитерской».

На хлебокомбинате уверены: тепло человеческих рук — еще один из секретов рецептуры. К выпечке куличей отношение особое. Производство получило благословение Владимиро-Суздальской епархии.

Олег Омельченко, исполнительный директор группы компаний «Владимирский хлебокомбинат»: «Мы отнеслись к этому очень серьезно. Понимаем, что этот продукт производится один раз в год, производство данного продукта имеет давнюю традицию, и именно это момент не дает нам сделать какой-то неверный шаг».

Неверный шаг могут сделать покупатели, поверив в надпись, «освящено в церкви», предупреждает отец Митрофан. Кулич — сакральное блюдо, важно соблюдать и духовные традиции.

Отец Митрофан, эконом Свято-Успенского Космина монастыря: «Кулич первый раз освящается в субботу, специально приходят в храмы, куличи пекут, пасхи делают, яички красят и потом второй раз на праздник после литургии».

И все же одно изменение есть — это новый цех. Дополнительные мощности позволили увеличить выпуск продукции на 20%. Теперь владимирские куличи смогут попробовать жители Подмосковья, Нижнего Новгорода, Санкт -Петербурга, других регионов. Впервые куличи попадут на стол к христианам Сирии. И все же основная часть предназначена для жителей Владимирской области.

Екатерина Гусева, Александр Парфенов, «Вести-Владимир»