В Ковровской ЦРБ пациентов кормят через аутсорсинг

Больничная еда может быть вкусной и полезной. Восемь районных и одна городская больница Владимирской области передали организацию питания больных в стационарах на аутсорсинг, определив по конкурсу в партнеры компанию «Здоровое питание». По мнению медиков и пациентов, от такого сотрудничества выиграли все.

— Существующая до этого система питания требовала огромных технических усилий для поддержания пищеблока на должном уровне, нехватка была в то время специалистов, поваров, работников пищеблока и, конечно, материально-техническая база, которая постоянно требовала затрат от лечебного учреждения, — расказывает заместатель главного врача по хирургии Ковровской ЦГБ Николай Тимофеев.

Врачи отмечают: благодаря аутсорсингу у них появилось больше времени для пациентов. Также, сократив траты по закупку продуктов и содержание пищеблоков, медицинские организации могут больше средств направить на лечебный процесс, стимулирующие выплаты медработникам, на лекарства и оборудование. Компания «Здоровое питание» за свой счет содержит пищеблок в чистоте и порядке, закупает продукты, в основном, у местных производителей, готовит блюда в соответствии с санитарными нормами и правилами. А за специалистами больницы остался контроль питания.

— Приготовление блюд идет по технологическим картам, под строгим контролем завпроизводством, менеджеров, проводится ежедневный бракераж с оставлением суточных проб, — добавляет врач-диетолог высшей категории Ковровской ЦГБ Татьяна Миславская.

От шести до девяти сотен порций в сутки готовят на пищеблоке ковровской горбольницы. Кормят не только ковровчан. Завтраки, обеды, ужины из ЦГБ доставляют в стационары в Мелехова и Камешкова. К столу «иногороднего» больного еда пребывает соответствующей стандартам температуры — благодаря специальным термосам.

— Меню у нас очень разнообразное, бывает все — и протертый суп, и без соли: щи, борщи, перловые. То есть у нас все идет по диетам. Если люди операционные — им проходят только протертые супы, — объясняет повар компании «Здоровое питание» Алла Голованова.

Меню составляется в зависимости от предписанных рекомендаций лечащего врача и со строгим соблюдением рекомендаций Миндзрава. При этом важно, что больничная еда остается вкусной.

— Я лежу тут с понедельника, питание разнообразное, ни разу не повторялись блюда, кормят очень достойно, и я считаю, что вполне все мы тут наедаемся, — рассказывает пациентка ковровской больницы Жанна Малышева.

Правильно подобранный рацион ускоряет выздоровление пациентов, говорят ковровские медики, и считают опыт аутсорсинга успешным: ООО «Здоровое питание» готовит готовит вкусно и полезно.