Где вкусно поесть во Владимирской области. Владимирские кулинары презентовали гастрономический атлас

Навигационный справочник гастрономический атлас на днях презентовала Владимирская ассоциация кулинаров в «Вознесенской слободе». Это карта по 40 лучшим ресторанам, кафе и барам 14 муниципальных образований региона. На создание атласа ушел год. В ближайших планах — максимально его дополнить.

— Мы показываем регион даже не туристу, а жителям Владимира. В нем можно посмотреть куда можно съездить, в какие заведение, если мы едем по золотому, да и просто пересекая границы нашей области, — рассказала президент Владимирской ассоциации кулинаров Анна Жукова.

Классика советской кухни: котлеты «Нежность», рыбные биточки «Лада», салат «Здоровье» — появились именно во Владимире, утверждает член ассоциации Людмила Федоткина. На презентации гастрономического атласа она рассказала, как в 70-80-х годах участвовала в разработке рецептов новых блюд, ставших потом общепринятой на всей территории СССР.

— Мы проходили специальные курсы перед созданием этих рецептов. Они были основаны для того, чтобы возродить русскую кухню. Практически, у нас получилось ее возродить и изобрести новые рецепты, это примерно 360 наименований, — поделилась член ассоциации Людмила Федоткина.

По этим же рецептам на презентации атласа журналистов угостили салатом «Клязьма», выполненным на современный лад. Вот его рецепт:

Понадобятся: яйца, редька, лук репчатый, морковь, любое мясо на выбор (курица, свинина, говядина), растительное масло, майонез, соль.

1 шаг:

Яйца сварить вкрутую, потом остудить и нарезать кубиками.

2 шаг:

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности

3 шаг:

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук покрошить. Лук и морковь обжарить в горячем растительном масле, а затем охладить.

4 шаг:

Мясо остудить, нарезать брусочками или кубиками.

5 шаг:

Редьку натереть и сок отжать.

6 шаг:

Все ингредиенты перемешать, посолить и заправить майонезом

Наш вкусный салат готов!

Кулинары утверждают, для того чтобы возродить традиционную русскую кухню, в меню ресторанов таких блюд должно быть больше.