День за стойкой

Бармены сегодня отмечают профессиональный праздник. Обо всех тонкостях ремесла мы спросили у виновников торжества.

Апельсиновый ликёр, немного водки, капелька лимонного сока и для яркости вкуса — клюквенный морс. Кажется, классический «Космополитен» Дмитрий смешает с закрытыми глазами. После выхода в свет знаменитого сериала «Секс в большом городе» — этот коктейль пользуется бешеной популярностью среди владимирцев. Даже вопреки суровому вкусу.

Дмитрий ТАРАСОВ, бармен:

— Поэтому когда делаешь людям, они говорят, что коктейль достаточно жестковат. Думают, что это всё вкусненько — классический коктейль и в меру алкогольный.

А ещё в тренде слоёный коктейль «Б-2» из трёх ликёров, да и освежающий «Мохито» даже зимой идёт на ура. Вообще же обычная коктейльная карта включает десятки наименований. Тут не то, что всё правильно приготовить, как бы названия не перепутать. Но для Дмитрия — бармена с 4-летним стажем — нет ничего проще. Хотя поначалу приходилось тяжко, признаётся бармен. Особенно памятен один из первых рабочих дней.

Дмитрий ТАРАСОВ, бармен:

— Это была пятница — народу было огромное количество, заказов тоже было огромное количество. Я начал зашиваться, но день прошёл, я выстоял. И с тех пор всё было гораздо легче. Сначала это была просто подработка, а потом затянуло. Потом было уже более серьёзное заведение — ещё более интересная работа, каждый день новый, каждый день разный: новые люди дают новые эмоции, новые события происходят постоянно.

В России бармен — одна из самых молодых профессий. А вот на Западе это ремесло насчитывает более сотни лет — оно появилось в эпоху золотой лихорадки. Дата профессионального праздника в феврале выбрана не случайно. Ведь Международный День бармена празднуется в День святого Аманда — покровителя всех пивоваров, виноделов, рестораторов, торговцев и барменов. Сегодня изначально суровая мужская профессия оставила в прошлом все мнимые половые ограничения. И вот уже милые девушки всё чаще устремляются за стойку.

Дмитрий ТАРАСОВ, бармен:

— У меня есть много знакомых девушек — не менее профессиональных барменов, обладающих всеми качествами, присущими мужчинам-барменам. Главное — отношение человека к работе, а если оно добросовестное — девушка может стать великолепным барменом.

Ксения Пушкарёва, Наталья Ившина, телеканал «Вариант».