Пирожки с сюрпризом

Во Владимире проверили качество выпечки в мини-пекарнях — из 45 образцов пирогов со скоропортящейся начинкой 6 образцов проверку не прошли.

Проект «Народный контроль» партии «Единая Россия» проверил, какие пирожки продают посетителям мини-пекарни города Владимира. В 15 пекарнях столицы Владимирской области закупили 45 образцов хлебобулочных изделий. Под «прицел» общественников попали такие известные мини-пекарни, как «Добрые булки», «Чак-чак», «Булочная № 1», «Наш колобок», «Любимая пекарня» и «Вкусняшка». Народных контролеров интересовало качество выпечки со скоропортящимися начинками, поэтому закупались пироги с печенью, ливером, мясом, творогом, ветчиной, сыром, капустой, картошкой, грибными начинками, а также разнообразные сосиски, котлеты и колбаски в тесте. Все образцы при покупке упаковывались в зип-пакеты под пломбировочный скотч и в течение получаса доставлялись в Областную ветеринарную лабораторию. Выпечку исследовали по микробиологическим показателям, которые включили в себя: — непатогенную загрязнённость бактериями (КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов); — бактерии группы кишечной палочки; — патогенную микрофлору, в том числе сальмонеллы, дрожжи и плесени, протей и золотистый стафилококк. В итоге в самсе, произведенной в пекарне «Дом хлеба», выявили бактерии группы кишечной палочки, а ещё в шести образцах обнаружили превышение показателя КМАФАнМ, который характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте. Пирог с ливером и яйцом и беляш с мясом пекарни «Наш колобок», расстегай с курицей из «Любимой пекарни», кальцоне ветчина и сыр расстегай с картошкой и белыми грибами из «Добрых булок» показали превышение КМАФАнМ от 2,9*103 до 4,2*103 КОЕ/г при норме не более 1*103. По итогам проверки будет составлено обращение в управление Роспотребнадзора по Владимирской области, заявил координатор федерального проекта «Народный контроль» во Владимирской области Дмитрий Семенов: «По сравнению с результатами мероприятий общественного контроля городских пекарен на предмет соблюдения прав потребителей и требований действующего законодательства, результаты испытаний продукции значительно лучше. Однако присутствие кишечной палочки значительное нарушение, это опасность для здоровья наших граждан, особенно детей. Позволю себе выразить надежду, что производители столь популярного у нас продукта, как выпечка, будут более ответственно относиться к безопасности своей продукции. Мы продолжим мониторинги качества и безопасности хлебобулочных изделий., по выявленным нарушениям».