В Юрьев-Польском районе делают лучшее в области молоко

Сегодня в Суздале проходит шестой областной конкурс качества сырого молока. Свою продукцию на нём представили владимирские сельхозпроизводители. Всего более 20 образцов. Сейчас в этой лаборатории идёт их тестирование. Со стаканчика молока специальный аппарат считывает все необходимые показатели: массовая доля жира, белка, лактозы, есть ли в пробе сухие вещества и какова точка замерзания конкретно этого молока. Какому сельхозпредприятию принадлежит продукт лаборанты не знают. Все образцы закодированы.

— Хорошее молоко, во-первых, не должно содержать антибиотиков. Это безопасность молока сырого. Во-вторых, оно должно быть чистое, однородное, белое по цвету. Массовая доля жира, белка, СОМа, — всё это должно соответствовать высоким критериям, которые заявлены в ГОСТАх и в техрегламенте,— рассказывает начальник отдела управления контролем качества «Суздальского молочного завода» Анна Почитаева.

Площадкой для проведения конкурса выбран «Суздальский молочный завод». В день здесь перерабатывают до 45 тонн сырого молока. Его сюда привозят из сёл Шихобалово Юрьев-Польского района и Суворовское Суздальского района. Тут молоко не только пастеризуют, но и делают из него сливочное масло, сметану, сливки, кефир и йогурты.

— Линия автоматическая. Подача производится вот на этот стол, где производится разлив по бутылкам. Сюда подаётся готовая бутылка, здесь же, за моей спиной, озонируется бутылка, очищается, дезинфецируется, далее наносится дата, наклейка этикетки и уже фасовка готового продукта в паллеты. Потом отвозим в камеру,— говорит генеральный директор «Суздальского молочного завода» Сергей Трутнев.

Молоко владимирского производства традиционно считается одним из лучших в ЦФО. 23% всей нашей молочной продукции продаётся в другие регионы: Московскую и Нижегородскую области и даже в Мордовию.

— Буквально вчера Россельхознадзор принял решение снять с нас статус неблагополучного региона по ящуру. Поэтому с нового года все наши границы будем считать открытыми, что даст дополнительный стимул для нашего животноводства,— сообщил директор областного департамента сельского хозяйства и продовольствия Константин Демидов.

По результатам конкурса Гран-при и сразу два призовых места получили молочные хозяйства Юрьев-Польского района. Третье место присуждено продукции собинского производства.