Фермер Джон: «Мне нравится само слово «санкции»

От пармезана и бри до риккоты и блю. По словам сыроделов, большая ярмарка доказывает: санкции стали для фермеров новым этапом. Они готовы удивить рецептами и главное — вкусом. Негласный девиз истринского фестиваля: «Сыра хватит всем!» Программа обширна. Утром прошла выставка оборудования для производства сыров, круглый стол по так называемым «сырным «старт-апам». Днём — так называемый «банковский час»- сыровары обсудили проблемы выдачи кредитов. В субботу состоится презентация новых сыроварен, а в воскресенье — конкурс красоты для коров. Музыкальное сопровождение слёта «обеспечивают» истринские баянисты. По мнению фермера Джона Кописки (с ним мы связались по телефону), подобные встречи очень важны и для самих аграриев, и для тех, кто покупает их продукцию.
Джон Кописки, фермер, сыродел:— Мне нравится само слово санкции. Потому что эмбарго касается сырных продуктов, распространяется на них. Нам нужны эти фестивали, эти ярмарки, потому что это общение, мы должны общаться народами, чтобы народ понимал, что в России есть хороший сыр