Масленичное лакомство. Когда на Руси начали печь блины

Нет точного ответа, когда и где появились первые блины. Известно лишь, что это блюдо стало чуть ли не первым мучным кулинарным изделием, и было изобретено еще в доисторические времена.

В России блины также относят к одним из самых древних кухонных блюд, которое появилось еще в языческие времена, до IX века.

Название «блин» является искаженным звучанием слова «млин», или «мелин», которые восходят к глаголу «молоть». Эти слова буквально означают «изделие из намеленного», или, правильнее сказать, — мучное изделие.

Блины были главным масленичным угощеньем. Люди, в зависимости от материального состояния, пекли блины в разные дни. Те, кто побогаче, начинали лакомиться уже с понедельника, а те, кто не мог похвастаться финансовым состоянием, готовили ритуальную праздничную еду с четверга или даже пятницы.

Блинная опара делалась особым образом, с соблюдением определенных обрядов. Так, одни готовили опару из снега, на дворе при свете месяца, приговаривая: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару». Согласно поверью, благодаря этим «заклинаниям», блины должны были сделаться более белыми и рыхлыми.

Другие готовили опару вечером на реке, либо возле колодца или озера при свете звезд.

Любопытно, что первую опару ставили втайне от всех домашних. В противном случае стряпуха могла впасть в тоску на всю масленицу.

Интересны и «блинные» масленичные обряды — каждому дню неделю соответствовал свой ритуал. Так, первые блины, испеченные в понедельник, считались поминальными — «первый блин за упокой». Их отдавали нищим — на помин усопших, либо клали в слуховое окошко — «для душ родительских».

Вторник был днем смотрин, когда на блины приглашали потенциальных женихов. Их зазывали со словами: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!».

В среду теща зазывала на угощенье зятя. Блины при этом пекла сама хозяйка.

С четверга начиналась широкая Масленица. По домам начинали ходить ряженые. Дети, бегая от дома к дому, обычно пели: «Трынцы-брынцы, пеките блинцы!».

В пятницу уже зять зазывал тещу в гости на блины, которые должны была готовить его жена.

Суббота называется «золовкиными посиделками», потому что в этот день в дом наведывались сестры мужа.

В воскресенье, которое принято называть «прощенным», все просили друг у друга прощенья за обидные поступки и слова, совершенные в течение года, а затем сжигали чучело Масленицы. Этот обряд символизировал конец зимы, а также был своеобразной «данью» земле для улучшения плодородия. Чтобы «умаслить» почву пепел от сгоревшего соломенного чучела часто развеивали над полем.