Объединяющее застолье

Владимирская региональная общественная организация старается сохранять традиции, привлекать в свои ряды представителей народов финно-угорской семьи — мордвинов, марийцев, удмуртов, коми, карелов и помогает им сохранить свою идентичность. Однако, как говорит председатель президиума «Кидекши» Николай Балькин, главное, найти не то, чем отличаются народы, а то, что их объединяет. — Даже в национальных кулинарных традициях можно найти много общего, — считают Николай Балькин и его заместитель мордвин-мокша Прокопий Кабаев. И начинают перечислять. Например, мордовская селянка со свининой мало чем отличается от русской солянки. Поза (напиток с легким градусом из сахарной свеклы, солода и хмеля) — что-то среднее между квасом и пивом. Знаменитые мордовские блины пачат из пшенной муки толще привычных для владимирцев. И по рецепту отличаются большим количеством яиц и сливочного масла. А так блины как блины. Для гостей-журналистов члены организации «Кидекша» решили приготовить интересное, хоть и традиционное для многих народов блюдо — запеченную рыбу. Готовил его Павел Митяев — человек увлеченный карельской, финской и скандинавской культурой, член президиума организации «Кидекша». — Карелы и финны живут среди природы, рек, озер, в окружении лесов, — рассказывает Павел Митяев. — Рыбы там много. Рыбалка и охота — самые древние занятия человека, но и сегодня в северных краях — неотъемлемый образ жизни. Раньше карелы и финны клали рыбу, завернутую в крапиву, прямо в угли костра, а сверху снова засыпали углями. В условиях городской квартиры пришлось обходиться духовкой и фольгой. Духовку Павел Викторович нагревал 15 минут на максимуме температуры. Рыбу завернул в фольгу, добавив соль и сахар. Пропорции такие: на каждый килограмм рыбы по 20 грамм соли и столько же сахара. Для вкуса — чуть-чуть красного перца. Рыба отправлена в жаровню, а Митяев радует нас рассказом о традиционном для северных народов способе копчения рыбы. Финны и карелы кладут рыбку непосредственно на коптильную древесину, а не на решетку. Рыба впитывает дым, и ее вкус становится более мягким. После рыбы мы пили чай с вареньем из морошки и говорили о дальнейших планах по консолидации финно-угров, славян и других народов, сохранению традиций. — Через регионы исторического проживания финно-угров проходили древние пути «из варяг в греки» и «из варяг в персы», — рассуждает Митяев. — Почему бы сегодня не наладить на этом маршруте — от Поволжья до Скандинавии — культурное взаимодействие? Это должен быть коридор социокультурного развития с опорой на те места, где исторически жили и до сих пор живут финно-угорские народы. В таком проекте могли бы сотрудничать Владимирская, Ярославская, Вологодская, Ленинградская области и Карелия, а далее путь вполне лежит в Финляндию и Швецию. Конечно, многое изменилось за века. Древнего финно-угорского племени мурома уже не встретить на территории современной Владимирской области, а мордва и другие финно-угры переселялись сюда уже позже, встречая близкие по языку названия многих местностей, городов, сел и рек. Именно реки сохранили большинство финно-угорских названий, оставшихся от муромы и мери, — Воймига, Сойма, Ирма, Сердуга… — Мы поздравляем всех жителей Владимирской области с Новым годом, — сказал лидер общественной организации «Кидекша» Николай Балькин. — Мы приглашаем в нашу организацию всех, и даже не обязательно финно-угров по национальности, кто разделяет наше убеждение, что объединить народы можно, сохраняя их самобытность. В том числе и благодаря дружескому застолью.