Смерть таится в огурце?

В Управлении Роспотребнадзора по Владимирской области потребовали закрыть линию по производству консервированных малосольных огурцов Меленковского завода, где выпустили продукцию, приведшую к смерти жителя Реутова. А завод в ответ закрылся целиком.

Бактерия жила на сырых огурцах?

В конце сентября супруги из Реутова купили банку малосольных огурцов Меленковского консервного завода, произведенную 3 августа 2015 года. На следующий день им обоим стало плохо. Их отвезли в московскую клинику. Мужчина скончался, а женщину только недавно выписали.

Естественно, началась скрупулезная проверка. Роспотребнадзор нагрянул на завод и в магазины. Специалисты конфисковали всю продукцию от 3 августа (это более 14 тысяч банок).

Ботулизм, к счастью, нашли только в той единственной банке, купить которую не повезло жителям Реутова. А вот на заводе нашли нарушения.

— Пока не ясно, как бактерии попали в банку овощных консервов «Огурцы малосольные бочковые Монастырские консервированные», — рассказала Светлана Костина, заместитель начальника отдела санитарного надзора областного Роспотребнадзора. — Очевидно, что бактерия была в сырье. А дальше одни преположения. Может быть, сырье плохо промыли, может быть, что-то другое.

В итоге в недостаточно кислой среде ботулиновые бактериии расплодились и стали вырабатывать яд — ботулотоксин.

— По нашему распоряжению, с 28 октября на 20 дней была закрыта линия по производству малосольных огурцов, — рассказали в Роспотребнадзоре.

Фото с официального сайта.

Виновные не названы

В Следственном комитете Владимирской области, который завел уголовное дело по смерти мужчины, не торопятся с выводами. Итоги проверки передали московским следователям, которые пока не выяснили, виноват в этой истории.

Но на самом меленковском заводе не стали уходить от ответственности, несмотря на то, что вина завода не доказана. Там, наоборот, стараются всячески предотвратить повторение трагедии.

Например, с 1 ноября руководство завода решило вообще приостановить работу предприятия до выяснения причины, откуда в банке огурцов появилась вредная бактерия. Там проводят свою внутреннюю проверку. Работу завод возобновит не раньше, чем станут ясны все причины трагедии и не исправят нарушения, найденные Роспотребнадзором. Помимо прочего специалисты ведомства нашли много технических нарушений, связанных с документацией, а также нарушения условий хранения продукции.

КОНКРЕТНО

Как определить «вредные» консервы

Ботулизм, к сожалению, никак не определишь, чем он и опасен — зараженные консервы выглядят свежими. Более того, бактерия размножается только в герметично закрытых банках. Так что вздутая крышка или мутный рассол — признак не ботулизма, а просто испорченной продукции. Их, естественно, есть не надо.

Если же вы почувствовали себя плохо после съеденных консервов без признаков порчи — возможно, это ботулизм. Его симптомы: в течение суток появляются рвота, понос, головная боль. Температура может подняться до 40 градусов. Если вовремя не обратиться к врачу, то больной может умереть. Особенно опасно покупать герметично закрытые банки «у бабушек» — в домашних условиях невозможно правильно стерилизовать консервы, и вероятность заражения возрастает.