Мыть или не мыть?

Есть мнение, что немытый картофель долго не хранится, поэтому надо промыть клубни перед тем, как отправить их в погреб. Однако не все огородники с этим согласны: они, наоборот, стараются не допустить попадания влаги на клубни после копки. Как же быть: мыть или не мыть? Мытье картошки позволяет более реально оценить ее состояние: нет ли трещин, подгнивших участков, позеленевших клубней. Соответственно сортировка будет произведена более качественно. Картофель укладывается на зиму слоем толщиной не более 1 метра. Поэтому, если картошка была вымыта, то ее следует идеально просушить во избежание гибели от сырости. Для сушки мокрого картофеля места требуется намного больше, и следить за самим процессом нужно тщательнее — почаще переворачивать клубни. Вымытую картошку после просушки желательно обработать известью. Сторонники хранения немытого картофеля считают, что мытье нарушает естественный слой, защищающий клубни. И основным правилом, по их теории, является наличие качественной вентиляции того помещения, где складываются овощи. Какую теорию поддержать практикой, решайте сами, но не забудьте о том, что разные сорта «второго хлеба» ведут себя по-разному в процессе хранения. Также независимо от того, будете вы мыть картофель или нет, нужно соблюдать правила хранения: температура воздуха в погребе (яме, подвале) должна составлять +2…+3°С, полное отсутствие света, умеренная влажность, регулярное наблюдение и отбор некачественных клубней, тщательное просушивание картофеля до закладки. Любовь Павлова