Как владимирские сельхозпроизводители завоевывают местного потребителя?

В области есть дефицит каналов сбыта сельхозпродукции — это утверждают многие аграрии. От выращивания картофеля и овощей многих отпугивает отсутствие постоянных и надежных покупателей. Продовольственные ярмарки в городе дело редкое, а рынки не стремятся закупать большие объемы сельскохозяйственной продукции. К тому же супермаркеты зачастую предпочитают заграничные овощи владимирским, продавая морковь из Израиля, картофель из Египта. Что же делать владимирским производителям овощей и картофеля? И какие пути решения своих проблем находят они? Об этом шла речь на круглом столе сельхозпроизводителей Владимирской области в пресс-центре «Комсомольской правды».

МЕСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДО ВЛАДИМИРЦЕВ НЕ ДОХОДИТ

Тон беседы задал Константин Демидов, заместитель директора областного департамента сельского хозяйства и продовольствия, который рассказал вообще о состоянии сельского хозяйства в области.

— Производством картофеля и овощей в области занимаются 34 организации из 190, — рассказал он. — Ежегодно в области производится 350 тысяч тонн картофеля и 160 тысяч тонн овощей. 70 процентов картофеля и 90 процентов овощей производится в частном секторе. Треть картофеля идет на переработку, в том числе, на производство чипсов, достаточно новое направление для Владимирской области, которое активно развивается. Связано это с тем, что рынок продовольственного картофеля в области перенасыщен. В сфере потребления картофеля рынок перенасыщен в 2,5 раза.

Производством овощей закрытого грунта у нас занимается только одно предприятие — ГУП «Комбинат Тепличный». Объем производства — 7-8 тысяч тонн овощей. Но этого, конечно, недостаточно для насыщения жителей области. Поэтому приходится завозить много продукции извне. К сожалению, в последнее время происходит глобализация розничных сетей. В итоге сети предпочитают работать с гигантами, маленькие производители их не интересуют. А как итог, много появляется продукции с использованием консервантов и различных добавок.

Любовь Бакрина, директор ООО «Мечта»:

— Может быть, перенасыщенность картофелем и есть в области, но вот только интересно, сколько реально доходит до покупателя именно владимирской картошки? А еще сколько наших организаций имеют контракты с бюджетными организациями? Мы, например, раньше работали практически со всеми бюджетными организациями области. Детскими садами, школами. Сейчас же у нас практически не осталось бюджетных клиентов, есть только заказы в Муроме. Но и там с трудом удается пробиться. Потому что тендеры выигрывают представители других регионов. А ведь можно было бы поделить бюджетные учреждения между владимирскими производителями. Наши производители доросли до высокого уровня. Например, наша продукция пользуется спросом в московских гипермаркетах. В московских, но не наших.

ТЕНДЕРЫ В ПОЛЬЗУ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Серьезно помочь сельхозпроизводителям из Владимирской области могли бы областные власти, считали многие участники круглого стола. Причем не нужно помогать деньгами. Важнее организовать правила игры, которые бы поддерживали именно местного сельхозпроизводителя.

Виктор Зашкалов, начальник торгово-коммерческого отдела СПК «Илькино»:

— Наш сельскохозяйственный производственный кооператив работает на рынке уже много лет. Продукция себя уже зарекомендовала, так как мы продаем овощи только самого высокого качества. Работают у нас только лучшие кадры, проверенные временем — агрономы, механизаторы, водители. Тем не менее, с каждым годом реализовывать продукцию становится все труднее.

Одно из главных направлений нашего СПК — выращивание картофеля. В общем-то, это не удивительно, ведь картофель является важной продовольственной, кормовой и технической сельскохозяйственной культурой в России. Не зря же в нашей стране его часто называют «вторым хлебом», кроме того большие площади занимают овощи: капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, свекла столовая, репа, редька.

Мы готовы сотрудничать со многими бюджетными организациями, торговыми сетями. Для обеспечения их нашей продукцией имеются все условия: сортировочный комплекс, фасовочно-упаковочная линия, холодильные камеры для круглогодичного хранения, изотермические фургоны. Но сейчас нам с трудом удается найти рынки сбыта. Да, есть ярмарки выходного дня. За это, конечно, можно поблагодарить департамент сельского хозяйства и продовольствия администрации Владимирской области. Но нужно признать, что объем продаж на этих ярмарках не так велик.

Гораздо больше можно было реализовать продукции, если бы мы работали с бюджетными учреждениями. Но, например, из бюджетных организаций мы работаем только с учреждениями, подведомственными областному департаменту здравоохранения и социальной защиты. Однако и здесь возникает очень много сложностей. Дело в том, что система тендеров выстроена таким образом, чтобы нам было невыгодно в них участвовать. Например, мы хотим реализовать картофель и овощи, а нам ставят условие, что вместе с этим мы должны поставить также огурцы, помидоры, перец, зелень. И только на таких условиях мы можем выиграть тендер на обслуживание бюджетного учреждения. Но мы занимаемся выращиванием овощей открытого грунта. Кроме того, мы предлагаем цены на нашу продукцию значительно ниже, чем посредники. Например, учреждения департамента образования работают только с посредниками, а не с производителями продукции и по ценам значительно выше рыночных.

Мы уже имеем опыт работы с крупными торговыми сетями: «Спар» г. Владимир, «Барс» г. Рязань. Но этого недостаточно. Но ввиду отсутствия продажи в больших объемах во Владимирской области, приходится вывозить нашу продукцию в другие регионы.

70 ПРОЦЕНТОВ ПРОДУКЦИИ — СВОИМ

На банки надейся, но сам не плошай, считают в ГУП «Комбинат Тепличный». Во всяком случае, Александр Дубов, директор ГУП «Комбинат Тепличный» считает, что сельскохозяйственные предприятия должны и сами перестраиваться под реалии сегодняшнего дня. — Не так давно мы реализовывали свою продукцию (огурцы, помидоры, салат, редис, грибы, черри, перец, баклажаны) в 40 точках г. Владимира и Владимирской области. В связи с тем, что потребитель уходит в сети, нам пришлось сократить количество точек из-за нерентабельности до 22. 11 из них работают в две смены с 8.00 до 20.00.

— На сегодняшний день мы производим 8 тысяч 300 тонн овощей. Пять тысяч тонн нашей продукции реализуются во Владимире и Владимирской области. Причем почти половина, 2 тысячи 300 тонн овощей, реализовывается через торговые точки «Комбината Тепличный». Оставшиеся три тысячи тонн нам приходится вывозить за пределы региона. Овощи покупают в Нижнем Новгороде, Москве, Архангельске, Туле, Иванове. К сожалению, наметилась тенденция к увеличению объемов вывоза продукции в другие области.

Все это происходит от того, что покупатель изменился. Он уже больше не хочет стоять под дождем возле нашего ларька. Он хочет идти в сеть, хочет покупать упакованные овощи. Мы пытались работать со многими сетями розничных магазинов. Но это сотрудничество на сегодняшний день нерентабельно, так как через сети мы реализуем всего по 200-230 килограммов овощей в день! По идее, с приходом торговой сети в город или область, в период формирования договорных отношений преимущество должно отдаваться местным производителям. Муниципальные власти должны помогать им, чтобы в торговых сетях реализовывалось не менее 60-70 процентов сельхозпродукции местного производителя. Например, в Финляндии заходишь в супермаркет. На верхней полке стоят овощи, выращенные местными фермерами. И стоит все достаточно дорого. А овощи, выращенные в Испании, Турции, Иране находятся на нижней полке, и ценники маленькие. Работая с ними при таких условиях, нам удастся выращивать конкурентоспособную продукцию круглогодично. А уменьшить себестоимость овощей можно при использовании современных технологий. Мы идем по этому пути. За последнее время комбинат построил семь гектаров высоких современных теплиц. Что дало возможность увеличить урожайность, качество продукции и ассортимент. При этом сократился расход тепла и электроэнергии. Что касается банков, то в 2012 году появились сложности с получением кредита. Приходится несколько месяцев доказывать нашу порядочность и платежеспособность.

НУЖНА АССОЦИАЦИЯ!

Помочь сельхозпредприятиям в реализации продукции может ассоциация, считает Ара Ханоян, председатель СПК «Красный Октябрь»:

— Реализация сельскохозяйственной продукции во Владимирской области в настоящее время переложена в руки супермаркетов и гипермаркетов. Хотя местные власти и пытаются как-то наладить с ними контакт, пытаются убедить их в том, что надо давать преимущество именно местным производителям овощей, сделать это не всегда получается. А если и получается, то ненадолго. Дело в том, что у гипермаркетов и супермаркетов выстроена система централизованных поставок. Складских помещений у них во Владимирской области нет. У кого-то распределительный центр находится в Иванове, у кого-то — в Подмосковье. Еще один серьезный вопрос — стоимость овощей. Недавно был в Белоруссии. Поразился тому, насколько там высока поддержка сельского хозяйства государством. Очень высокий семенной фонд, работают семенные институты. Существуют высокие дотации сельхозпредприятий. В итоге, это приводит к тому, что наш картофель по себестоимости получается дороже картофеля, привезенного из Белоруссии, включая затраты на транспортировку. Естественно, розничные сети предпочитают закупать белорусский картофель.

Впрочем, дело даже не в сетях розничных магазинов. На первом месте среди причин, мешающих местным сельхозпроизводителям развиваться, я бы поставил нежелание заниматься распространением своей продукции. Нам порой легче отдать людям, ничего не понимающим в овощах, всю выращенную продукцию, нежели самим заниматься распространением. А должно быть иначе — непосредственно при производстве сразу создается структура по реализации продукции. Всем сельхозпроизводителям рано или поздно придется прийти к этому. А пока рынок не хочет поворачиваться к нам лицом. В прошлом году я выбросил 1200 тонн картофеля, 1500 тонн капусты. До того были низкие цены, что невыгодно было даже убирать овощи. Пробовали работать с военными, но там необходимо заключать контракты на несколько лет. За время действия договора, перевозка дорожает в несколько раз. А цены на овощи остаются на уровне времени заключения контракта. В итоге, работаем в убыток себе. Опять же неправильно выстроена система тендеров для бюджетных организаций! Пора менять ее. Ведь тендер может выиграть любой, даже не сельхозпредприниматель, достаточно назвать цену подешевле. Дальше этот «победитель» ищет товар и покупает. А должны непосредственно сельхозпроизводители везти продукты в детские сады, школы, больницы. Они знают свой товар, они знают, что везти. Причем, возможно, договоры должны заключаться на уровне губернатора, и в договоре должно быть жестко прописано, что если у одного предприятия в этом году был неурожай, то другое предприятие может моментально компенсировать недостачу, чтобы не было перебоев с питанием.

Впрочем, есть и другой путь развития. Я уже много раз предлагал на различных совещаниях, посвященных проблемам сельского хозяйства, создать ассоциацию сельскохозяйственных предприятий Владимирской области. Чтобы существовала единая сеть магазинов непосредственно с нашей продукцией. Каждому предприятию дается определенная квота на каждый вид овощей. И в итоге, сельхозпредприниматели не конкурируют друг с другом, а спокойно развиваются.

НЕ УМЕЕМ ВЫРАЩИВАТЬ ЧИПСОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ

ЗАО «Бриджтаун Фудс» является одним из крупнейших представителей пищевой промышленности в области. Компания в том числе занимается производством картофельных чипсов. Однако к владимирским сельхозпроизводителям компания относится настороженно. Почему? На это ответил еще один участник круглого стола — Юрий Цай, генеральный директор ЗАО «Бриджтаун Фудс»:

— Одно из основных направлений нашей деятельности — производство чипсов. Производство продуктов питания вообще достаточно сложный и трудоемкий процесс, а уж когда речь заходит о чипсах, то стоит говорить о необходимости соблюдения стольких условий! Для производства чипсов необходимы огромные площади, специальное оборудование. Это целый комплекс, связанных между собой технических приспособлений, позволяющих получить готовый продукт. На нашем предприятии картофель на всех этапах проходит специальную обработку и в конечном итоге приобретает необходимую форму (соломка, пластина), сохраняя прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид. При этом у нас в регионе самый низкий процент загрязнения за счет существующей системы фильтров и рециркуляции воды и масла. Процесс практически полностью автоматизирован, что ускоряет процесс производства чипсов. Но важно не только оборудование, важен и сам картофель, из которого потом получаются чипсы. На данный момент мы закупаем картофель в других регионах. Например, Вологда поставляет нам 4 тысячи тонн картофеля, Брянск — 6 тысяч тонн, Мордва и Подмосквье — по 2 тысячи тонн. Ранний картофель мы покупаем в Дагестане и Астрахани. Из региональных производителей мы работаем только с предприятием ООО «Светлана» из Меленковского района. Кроме того, есть фермер-предприниматель Процун, который каждый год продает нам 300 тонн картофеля. При этом он не обладает большой сельскохозяйственной базой. Естественно у многих сельхозпроизводителей из Владимирской области возникает резонный вопрос, почему же мы не работаем с остальными местными производителями?

Дело в том, что наш сельхозпроизводитель не умеет выращивать именно чипсовый картофель. Возможно, со временем эта ситуация изменится. В конце концов, ничего сложного здесь нет. Достаточно закупить определенные сорта именно чипсового картофеля, изучить параметры его выращивания. И вот — полдела уже сделано. Но самая главная проблема наших производителей даже не в отсутствии знаний и навыков по выращиванию именно того картофеля, который необходим нашей компании. Главная проблема — это отсутствие складов. К сожалению, мы, ввиду особенности нашего производства, не можем принимать картофель непосредственно с поля. Нам нужен картофель круглый год. Естественно, что до зимы он должен храниться. Причем хранение подразумевает определенный температурный режим, газацию складов с картофелем, чтобы не было ростков. Все это возможно осуществить только при наличии специальных складских помещений. В итоге получается, что работать с местными производителями мы не можем. Если бы не это, то мы бы сами с радостью брали картофель из Владимирской области. Ведь гораздо дороже и сложнее завозить картофель из Чувашии или Брянской области. Итогом круглого стола в пресс-центре «Комсомольской правды» стало решение областного департамента сельского хозяйства поднять все вопросы, которые накопились у сельхозпроизводителей, в соответствующих департаментах. Кроме того, Константин Демидов вспомнил хороший опыт создания ассоциации владимирских молочников. По такому же принципу, сказал он, необходимо создать ассоциацию пищевиков, чтобы она защищала интересы сельхозпроизводителей и в торговых сетях, и в банках, и в других сферах.