Советы владимирского повара: как сделать классические новогодние блюда оригинальными?

24 декабря 2015 — Новости Владимира. Продуманное новогоднее меню — важная деталь праздника. Но что делать, если от классических блюд уже сводит зубы, и так хочется добавить немного оригинальности? Как сытно и вкусно накормить родных, сохранив традиционные блюда на праздничном столе? Об этом рассказал Кирилл Мусатов, владимирский повар.

— Такие классические блюда, как оливье, сельдь под шубой и бутерброды с икрой можно легко преобразить и придать им изюминку. Для этого лишь стоит заменить или добавить некоторые ингредиенты.

Оливье с раковыми шейками

Ингредиенты (на 200-граммовую порцию):

Раковые шейки — 40 грамм
Отварной картофель — 40 грамм
Отварное яйцо — 1 штука
Соленый огурец — 20 грамм
Майонез по вкусу
Горошек консервированный — 20 грамм
Красная икра — 15 грамм

Приготовление:

Картофель, яйцо и огурец нарезаем кубиками. Добавляем раковые шейки, майонез и горошек, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Выкладываем салат горкой на тарелку и сверху украшаем красной икрой и зеленью.

Сельдь под шубой

Ингредиенты (на 200-граммовую порцию):

Сельдь — 150 грамм
Картофель — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Свекла — 1 штука
Майонез — 4 столовых ложки
Красная икра — 1 чайная ложка

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу отвариваем и натираем на крупной терке. Сельдь разделываем и нарезаем соломкой. Приступаем к оформлению. На дно кулинарного кольца укладываем сельдь, картофель, морковь и свеклу. Каждый слой промазываем майонезом. Затем снимаем кольцо и сверху добавляем слой майонеза. Украшаем пучком петрушки и красной икрой.

А что вы будете готовить на Новый год? Пишите в комментариях!

Бутерброд с икрой и творожным сыром

Из нескольких ломтиков белого хлеба вырезаем кружочком мякоть, а затем поджариваем их на сковороде без масла. После этого на каждый кусочек выкладываем чайную ложку творожного сыра и красную икру. Украшаем бутерброды коктейльной креветкой или кусочком лимона.